白インゲン豆の鴨足煮の作り方

白インゲン豆の鴨足煮の作り方

材料: アヒルの足400グラム、白インゲン豆200グラム、生姜3片、乾燥赤唐辛子2個、スターアニス1個、薄口醤油大さじ3杯、濃口醤油大さじ2杯、白砂糖小さじ1杯、塩小さじ1杯。

作り方:アヒルの足、白インゲン豆、乾燥赤唐辛子、スターアニス、生姜を用意します。白インゲン豆を洗って圧力鍋に入れ、水(白インゲン豆がかぶるくらいの深さ)を加え、15分間圧力をかけます。アヒルの足を洗って鍋に入れます。アヒルの足がかぶるくらいの水を加えて茹でます。その後、取り出して洗って水を切り、置いておきます。アヒルの足の爪を切り落とし、圧力鍋から白インゲン豆を取り出してボウルに入れ、乾燥赤唐辛子を洗って水切りし、生姜をスライスして置いておきます。別のフライパンに油を入れて半分火が通るまで熱し、生姜のスライスと乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

次に、鴨足と白インゲン豆を加え、薄口醤油、濃口醤油、砂糖を注ぎ、均一に炒めます。鴨の足がかぶるくらいの水を加え、塩とスターアニスを入れて鍋に蓋をし、強火で沸騰させ、弱火で1時間煮ます。調理中にアヒルの足を 2 ~ 3 回ひっくり返して、アヒルの足の色が均一になるようにし、白インゲン豆がフライパンにくっつくのを防ぎます。スープが濃くなり、白インゲン豆が柔らかくなり、アヒルの足の付け根の骨が露出したら完成です。

<<:  インゲン豆中毒の症状

>>:  砂糖漬けの白インゲン豆の作り方

推薦する

秋の初め以降に関節リウマチを予防するには?

関節リウマチを予防するには何に注意すべきでしょうか?秋が深まると暑さが去り涼しくなり、関節リウマチに...

腰の筋肉の緊張の原因は何ですか?

現代社会には予測できない病気がたくさんありますが、特に日常生活で比較的よく起こる腰痛は予測できません...

腰痛がある状態で寝る場合、何に注意すればよいですか?

腰の筋肉の緊張、多くの勤勉な人々がこの病気に苦しんでいます。実際、腰の筋肉の緊張の原因の大部分は、長...

色は食品の効能を決める

食品の色の違いは、その食品の栄養効果の違いを示しています。ここでは、栄養士であり、全国的に認められた...

多孔質タンタル:大腿骨頭壊死に対する最も理想的なインプラント材料

大腿骨頭壊死は、大腿骨頭への血液供給が破壊されることにより大腿骨頭の機能に影響を及ぼす疾患です。適切...

膵臓がんは伝染しますか?

あなたの周りに膵臓がんの患者さんがいたり、がん患者さんと接する機会が多かったりすると、膵臓がんに感染...

胃がんは伝染しますか?

生活のプレッシャーが大きいため、今では多くの人が胃の問題に悩まされていますが、時間が経つにつれて、大...

肝臓の右葉の血管腫を治療するにはどうすればいいですか?肝臓右葉の血管腫によく使われる5つの治療法

肝右葉血管腫の臨床発生率は依然として比較的高く、比較的重篤な疾患です。しかし、患者が真剣に受け止め、...

脳神経膠腫手術後の食事上の注意事項の紹介

神経膠腫の外科的治療後は、神経膠腫の術後回復が非常に重要であるため、十分なケアが必要です。術後ケアの...

雨水節気のための3つの食事レシピ

(1)不死粥レシピ: 加工したタデ 30~60 グラム、精白米 100 グラム、ナツメ 3~5 個。...

大腸がん患者の術後排尿頻度を改善するための食事療法

大腸がんは、さまざまな発癌因子の影響を受けて大腸粘膜に発生する悪性腫瘍です。外科手術やその他の理由に...

葉のようなカリフラワー状の直腸ポリープ

直腸ポリープとは、直腸粘膜の表面の隆起した病変が腸腔内に突出したものを指し、腺腫(絨毛腺腫を含む)、...

日常生活で肝臓がんを予防するには?肝臓がんを予防するには、食べないという4つの原則に従ってください。

肝臓がんは日常生活において最も一般的な「健康を害する癌」であり、人間にとって最も有害な癌の 1 つで...

血管炎はどのように起こるのでしょうか?

血管系とは、私たちが通常血管と呼んでいるもので、血管炎という病気は血管の炎症です。一般的に言えば、こ...

高齢者は骨粗しょう症の早期治療を受けるべき

骨粗鬆症は実は非常に有害な病気です。そして、この病気の最大の害は骨粗鬆症による骨折の発生です。私たち...