栗の栄養成分と価値 栗には炭水化物、タンパク質、脂肪、複数のビタミン、無機塩などの栄養素が豊富に含まれています。栗100グラムあたり、糖分とデンプンが62~70グラム、タンパク質が5.1~10.7グラム、脂肪が2~7.4グラム、炭水化物が40~45グラム含まれています。生の栗のビタミン含有量は40~60 mgにも達しますが、調理した栗のビタミン含有量は約25 mgです。栗にはカルシウム、リン、鉄、カリウムなどの無機塩のほか、カロチン、ビタミンB群など多くの成分も含まれています。 現代医学では、栗に含まれる不飽和脂肪酸と多様なビタミンが高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化などの病気に対する優れた予防・治療効果があると考えています。 1. 栗に含まれる豊富な不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルは、高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化、骨粗しょう症などの病気を予防・治療し、老化防止や長寿に良い強壮剤です。 2. 栗にはリボフラビンが含まれています。栗を定期的に食べると、子供の口内炎や大人の口内炎に効果があります。 3. 栗は炭水化物含有量の高いドライフルーツの一種で、人体に多くの熱エネルギーを提供し、脂肪の代謝を助け、気力を増強し、脾臓を強化し、胃腸を養う効果があります。 4. 栗はビタミンCが豊富で、歯、骨、血管、筋肉の正常な機能を維持し、骨粗しょう症、腰痛、脚の痛み、筋肉痛、疲労などを予防・治療し、人間の老化を遅らせ、高齢者にとって理想的な健康果物です。 |
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