春の健康ダイエットは「陽のサポート」が中心

我が国の一部地域では、早春に大根を食べるのが伝統的な習慣です。この習慣は、古代の冬と春の変わり目に流行した疫病に由来しています。当時、人々は春の始まりを迎える準備をしていましたが、予期せぬことに奇妙な病気が至る所で蔓延しました。病気にかかった人々は罪悪感を覚え、息切れし、食欲がなく、歩くとふらつきを感じました。その後、患者は「仙人の導き」のもと大根を食べ、治癒した。それ以来、毎年春節になると人々は平和を祈って大根を食べるようになりました。

大根の効能

ガスを解消して消化を助け、痰を除去して肺を潤し、解毒して唾液の分泌を促進し、胃の調子を整えて咳を和らげ、排尿と排便を促進します。

効能：加熱調理すると肺萎縮、肺熱、吐血、膨満感、食滞、消化不良、痰多発、口渇、喉の渇き、尿路閉塞、アルコール中毒に効果があり、生で摂取すると喉の渇き止め、吐血、鼻血、嗄声、喉の渇き、胸の膨満感、不快感、尿路閉塞に効果があります。

なぜ大根は病気を治すことができるのでしょうか？どんな病気を治せますか？大根は食用価値と薬用価値が高い。大根は生で食べると辛くて冷たい味がしますが、調理すると甘くて少し冷たい味がします。その最も重要な効果は、胃に良いこと、ガスを解消すること、消化を助けることです。栄養学的に見ると、大根は栄養分が豊富で、定期的に摂取すると体の免疫力を高め、がん細胞の増殖を抑制する効果もあるため、近年では「抗がん食」に取り入れられています。

春節の直後、多くの人が消化器系の病気に苦しみました。最も一般的なものは、膨満感、食欲不振、便秘などです。この時、シャキシャキして柔らかくてジューシーな大根を買って、千切りにして適量の砂糖と酢と混ぜます。甘酸っぱくてさっぱりしていて、脂っこさを和らげるだけでなく、体内の熱と毒素を取り除き、消化を助けます。

春先は暖かいですが、特に夕方になると気温がぐっと下がり、寒さが厳しくなります。体質が弱い人は風邪をひきやすくなります。この時期は、大根を水で煮てお茶として飲むと、風邪の予防や治療に効果的です。具体的な手順は次のとおりです。新鮮な大根250グラム（皮をむく必要はありません）を用意し、洗って薄切りにし、水3杯を加え、2杯に分けて煮込み、熱いうちに1杯を取ります（好みに応じて砂糖を加えます）。 1時間後、2杯目を温めて飲みます。この薬を2、3日間服用すると、風邪を効果的に予防できます。

大根は冷たい性質を持っているため、脾臓や胃が弱い人や、陰が過剰で冷え性の方は大根を食べ過ぎないように注意してください。また、大根には気を補う作用と気を砕く作用があるので、漢方薬を服用している人、特に高麗人参や黄耆などの気を補う薬を服用している人は、大根を同時に食べないようにし、「一滋養一壊」の無駄を防いでください。

大根のおすすめレシピ：

フナと大根のスープ

練習する

1. 新鮮なフナの鱗と内臓を取り除き、魚体の両側に切り込みを入れます。

1. フライパンを熱し、油を入れ、油が熱くなったらフナを加え、両面が黄色くなるまで揚げます。

3. 揚げたフナを鍋の端に寄せ、鍋に残った油でネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、料理酒を加えます。

4. 鍋に熱湯を注ぎ、沸騰したら泡を取り除き、さいの目切りにした大根を加えて中火で煮ます。

5. 大根が透明になって柔らかくなり、スープが白くなったら、塩、コショウ、MSGを適量加え、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

大根と昆布と豚バラ肉のスープ

練習する

1. 新鮮な昆布を2～3時間浸し、取り出して洗い、適当な大きさに切ります。

2. 大根を洗って皮をむき、切り分けます。