動物性脂肪の過剰摂取は大腸がんにつながりやすい

近年、人々のライフスタイルの変化に伴い、大腸がんの発症率は静かに増加しています。多くの影響要因の中で、食生活は重要な役割を果たしており、その中でも動物性脂肪の過剰摂取は大腸がんの発生につながりやすくなります。

研究統計によると、食事中の動物性脂肪の過剰摂取は大腸がんの高リスク要因となります。原因としては以下が考えられます:

1. 多くの発がん物質は脂溶性であり、つまり脂肪に溶けます。したがって、食事で摂取する動物性脂肪が多ければ多いほど、発がん物質が溶解して吸収されるリスクが高まります。

2. 高脂肪食は腸内での胆汁酸の分泌を増加させ、腸粘膜を刺激して損傷する可能性があります。このような刺激やダメージが長期間続くと、腫瘍細胞の形成を誘発し、大腸がんを引き起こす可能性があります。

以下に、合理的な食事に関する推奨事項をいくつか示します。

1. 飽和脂肪とコレステロールを多く含む食品の摂取を減らすか、まったく食べないようにしてください。これには、ラード、バター、鶏脂、羊脂、脂肪分の多い肉、動物の内臓、魚卵、イカ、コウイカ、卵黄、パーム油、ココナッツ油が含まれます。

2. 植物油（落花生油、大豆油、ごま油、菜種油などを含む）の摂取量は、1人1日あたり約20～30グラム（大さじ約2～3杯）に制限されます。

3. 揚げ物や炒め物を食べない、または食べる量を減らす。

4. オリーブオイルやマグロなど、一価不飽和脂肪酸を含む食品を適度に摂取しましょう。

5. 調理中は、動物性食品や植物油を過熱しないようにしてください。