どの野菜が乳がんを予防できるのでしょうか？

女性の健康に関して言えば、私たちの多くは病気に脅かされており、乳がんは女性の健康にとって最大の死因です。しかし、実際のところ、この病気についてあまり心配する必要はありません。それを改善するのに役立つ食事法はたくさんあります。どの野菜が乳がんを予防できるかをご紹介します。

1. トマト トマトにはリコピン、ビタミン C などの栄養素が豊富に含まれており、フリーラジカルを効果的に除去し、がん予防や抗がん作用を発揮します。
含まれるリコピンは細胞を酸化腐食から守り、乳がんの発がんを遅らせたり予防したりする効果があります。リコピンの吸収率を高めるためには、トマトはできるだけ加熱して食べるのがよいでしょう。
空腹時にトマトを食べると胃の不快感を引き起こす可能性があり、また未熟なトマトには多少の毒性があります。したがって、完熟したトマトを選び、食用油で調理してから食べるのが最適です。
2. 豆乳 豆乳には植物ホルモン成分である大豆イソフラボンが豊富に含まれており、選択的エストロゲン受容体調節作用を発揮し、乳がんの発生を予防します。
大豆イソフラボンの分子構造はヒトのエストロゲンと類似しており、エストロゲン活性を持っています。女性が更年期に入ると、大豆製品を適切に摂取することで、更年期によるエストロゲンの減少を補い、更年期障害を軽減または回避することができます。豆乳は1日あたり800～1200ml程度飲むのが推奨されています。
3. 椎茸 椎茸は一般的な食用菌類で、ビタミンB群や各種ミネラルが豊富で、乳がんの予防効果に優れています。
椎茸からはレンチナンと呼ばれる物質を分離することができます。抗ウイルス、抗腫瘍、人体の免疫力を高めるなど、多くの機能があります。乳がん、胃がん、大腸がんなどのがんの補助治療に広く使用されています。
椎茸を食べるときは、水溶性栄養素が大量に失われないように、過度に浸したり洗ったりしないでください。椎茸はビタミンD含有量を増やし、体内のカルシウムの吸収を高めるために、浸す前に日光に当てる必要があります。