コーン入りエンドウ豆のフライ 材料: 新鮮なトウモロコシの粒 200 グラム、ニンジン 70 グラム、エンドウ豆 180 グラム。 調味料: 塩、チキンエッセンス、料理酒、水澱粉、食用油適量、生姜スライス少々、ニンニクみじん切り、ネギのスライス。 作り方:1. ニンジンを洗ってさいの目切りにし、トウモロコシの粒を洗い、エンドウ豆を洗い、水を沸騰させ、塩、食用油、ニンジンのさいの目切り、エンドウ豆、トウモロコシの粒を加えてしばらく煮て、取り出して置いておきます。 2. フライパンに油を熱し、生姜のスライス、ニンニクのみじん切り、ネギの細切り、材料、料理酒、チキンエッセンス、塩を加えてしばらく炒め、水で薄切りした片栗粉を加えてとろみをつけます。 3. 火を止めた後、揚げた具材を取り出し、お皿に盛りつけて食べます。 セロリと昆布 材料: 浸した昆布 100 グラム、セロリの茎 85 グラム、ニンジン 35 グラム。 調味料:塩、ごま油、酢、食用油を適量。 作り方:1.セロリの茎を洗って細かく切り、ニンジンを洗って千切りにし、昆布を洗って千切りにします。 2. 適量の水を鍋に注ぎ、沸騰させます。塩、食用油、昆布の千切り、にんじんの千切りを加えてよく混ぜ、1分間煮ます。次にセロリの茎を入れてよく混ぜ、材料に火が通るまで煮ます。鍋から取り出し、水を切って置いておきます。 3. 材料をボウルに入れ、塩、酢、ごま油を加えて、材料に味がよくなじむまでかき混ぜます。お皿に混ぜ合わせた材料を盛り付けます。 ごまレタス 材料:レタス200グラム、白ゴマ10グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、オイスターソース、水でんぷん、食用油適量、ニンニクとネギ少々のみじん切り。 作り方:1. レタスを洗ってスライスし、中華鍋を熱し、白ゴマを入れて弱火で香りが出るまで炒め、置いておきます。 2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、大根とレタスを加えてよく混ぜ、火が通るまで茹で、鍋から取り出して置いておきます。 3. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、ネギ、レタス、塩、チキンエッセンス、オイスターソースを加えてよく炒め、水で薄めた片栗粉を加えてさっと混ぜ、揚げたてを皿に盛り、白ゴマをふりかける。 レンコンとアスパラガスのソテー アスパラガス100グラム、レンコン160グラム、ニンジン45グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、水澱粉、食用油適量、ニンニクとネギ少々のみじん切り。 作り方:1. アスパラガス、レンコン、ニンジンを洗ってさいの目切りにします。水を沸騰させます。塩、さいの目切りにしたレンコンとニンジンを加えます。80% 火が通るまで煮ます。さいの目切りにしたレンコンとニンジンを取り出し、脇に置きます。 2. フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切り、ネギの束、アスパラガス、レンコンのみじん切り、ニンジンのみじん切り、塩、チキンエッセンスを加え、よくかき混ぜて味付けし、水でんぷんを注ぎます。 3. 火を止めた後、炒めた野菜を取り出し、お皿に盛り付けます。 卵オートミールペースト 材料: オートミール35グラム、卵1個。 味付け:塩で味を調える。 作り方:1. オートミールを水で洗い、ボウルに卵を入れて溶きほぐし、きれいな鍋に洗ったオートミールを注ぎ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、鍋に卵を加えて均一にかき混ぜます。 2. 適量の塩を加え、味がなじむまでよく混ぜます。その後、鍋の中の材料が沸騰するまで強火で煮続け、火を止めます。 3. 茹で上がった卵とオートミールペーストをボウルに注ぎ、少し冷めてから食べます。 |
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