自分で薬用ワインを作るときに注意すべき6つのこと

薬材を浸すのに最適なワインは何ですか？

一般的に、薬酒を調製するには、アルコール度数が50〜60度の高級酒を使用するのが適切です。このような酒は、浸漬プロセス中に漢方薬に付着している病原菌、有害微生物、寄生虫、虫卵を大幅に殺すことができるため、安全に飲用できます。ワインの濃度が低すぎると、漢方薬の有効成分が溶解されず、治療効果や健康効果に影響を及ぼします。また、ワインの濃度が低すぎると保存に適しません。高濃度の酒を使用することで、薬材に少量の水分が含まれていても、調製した薬液が劣化しにくくなります。

中国の薬用原料はすべてワインの製造に使用できますか?

漢方薬の原料には、植物、動物、鉱物、食品、薬物など多くの種類がありますが、すべての原料が薬酒に浸すのに適しているわけではありません。たとえば、鉱物性薬物の有効成分は、酒で浸すのが困難です。同時に、一部のミネラル医薬品にも有毒成分が含まれています。たとえば、水銀、ヒ素、クロム、鉛などを含むものは、ワインを浸すのに適していません。さらに、毒蛇を薬酒に浸す場合は、漢方医の指導の下で行う必要があります。蛇はワイン造りに勝手に使われるものではありません。一般的には、五段蛇、ブンガルス、サンゴ礁蛇、コブラなどの毒蛇は、浸す前に頭を切っておくべきであると考えられています。そうしないと、人間に中毒を引き起こす可能性が非常に高くなります。ワインを作るのに使われる薬材は本物でなければならず、安さだけを理由に偽物や粗悪な薬材を買うことは禁じられていることを強調しておくべきである。

薬用ワインを作るのに使う薬用材料を洗浄する必要がありますか?

一般的に、漢方薬店で販売されている漢方薬はすべて調合・加工されており、薬酒に浸す際に洗浄する必要はありません。ただし、乾燥した生の民間薬材を親戚や友人からもらったり、自分で購入したりする場合は、汚染を防ぐために清潔さと衛生に注意し、特に有毒物質の混入を避ける必要があります。動物薬は真贋を確かめて効能を明らかにした後、内臓や汚れを取り除き、きれいな水で洗い、ストーブやオーブンで焼いてほのかな香りを漂わせます。焼くことで水分が除去されるだけでなく、殺菌効果やアルコール濃度の維持などにもつながり、ワインの有効成分がより溶けやすくなり、飲んだときの味わいがまろやかになります。生薬の場合、薬材から不純物や汚泥を可能な限り除去する必要があります。ワインの効果を確実にするために、ワインに浸した薬材はできるだけ乾燥した状態にしておく必要があります。新鮮な薬用材料の場合は、ワインを作る前にすぐに水で洗って乾燥させる必要があります。

お酒が苦手な人は、低アルコールの酒や黄酒、日本酒に薬材を浸すこともできますが、浸す時間を適度に長くして、カビを防ぐ必要があります。または、濃い酒に1週間浸した後、30度程度の低アルコール酒を加えて薬酒の濃度を下げる方法もあります。蛇やヤモリなどの動物を漬けた薬酒は、最初は濃い酒を使い、一週間後に低アルコールの酒を適量加えます。工業用アルコールは人体に有毒です。重度の中毒を避けるために、安価なため、飲用のために薬用ワインを浸すために工業用アルコールを使用しないでください。

浸漬用の薬用ワインの割合を決定する方法

ワインと薬材の比率については、一般的に、吸水率の高い薬材の場合は薬材100グラムに対してワイン800〜1000ml、吸水率の低い薬材の場合は薬材100グラムに対してワイン500〜700mlが使用できると考えられています。同時に、薬材の根茎を適切に粉砕することで、薬材と酒の接触面積を拡大し、拡散と溶解を高め、薬の有効成分が染み出しやすくなります。しかし、細かすぎると、大量の細胞が破壊され、細胞内の不溶性物質や粘液がワインに入り込み、有効成分の拡散や溶解を妨げる可能性があります。もちろん、具体的な比率は実際の状況に応じて決定する必要があり、過度に厳格になる必要はありません。

薬用ワインを作るのに最適な方法と容器は何ですか?

薬酒の作り方には、冷浸漬、温浸漬、煎じ、醸造など多くの方法があります。しかし、冷浸法は最も簡単で実用的です。薬材をワインに浸すだけで​​、特別な器具は必要ありません。この方法は、自宅で自家製の薬用ワインを作るのに特に適しています。冷浸漬法で薬用ワインを調製する場合、一般的には蓋またはストッパーの付いた陶器、磁器、またはガラスの瓶を使用する方が適切です。アルミニウム、銅、その他の金属製の器具の使用は避けてください。同時に、プラスチック製の器具は、浸漬プロセス中に薬材の化学反応を防ぐため使用しないでください。化学反応により有害物質が生成され、有毒物質を含むワインを飲んだ患者に慢性中毒を引き起こす可能性があります。

薬用ワインはもっと長く浸した方が良いのでしょうか？

多くの人は、薬用酒は数ヶ月から1年以上浸す必要があり、時間が長ければ長いほど薬効が良くなると考えています。しかし、ほとんどの医師は、薬酒の浸漬時間は薬材の量、温度の変化など多くの要因に応じて決定されるべきであり、一般化することはできないと考えています。一般的に、薬酒の浸漬時間は約15〜30日間です。同時に、薬酒の浸漬期間中は、1日1回振ったりかき混ぜたりする必要があり、7日後には1週間に1回のかき混ぜに変更します。ただし、薬材によっては密度の高いものもあるため、有効成分を十分に浸透させるためには、時間が少し長くなる場合があります。温度は薬酒の浸漬に直接影響を及ぼします。温度が高いと浸漬時間は短くなり、温度が低いと浸漬時間は長くなります。さらに、見た目を気にしない場合は、ハーブを刻んで浸すこともできます。これにより、有効成分がより早く放出されます。薬用ワインを90%消費したら、さらにワインを追加して2度目の浸漬を行います。