糖尿病の食事療法

糖尿病は、遺伝的要因、免疫機能不全、微生物感染とその毒素、フリーラジカル毒素、精神的要因など、さまざまな病因によって引き起こされる糖、タンパク質、脂肪、水、電解質の代謝障害の症候群であり、膵島機能不全、インスリン抵抗性などを引き起こします。臨床的には、高血糖を特徴とします。典型的な症例では、多尿、多飲、過食、体重減少などの「3つ多く1つ少ない」症状が現れる場合があります。糖尿病（血糖）がうまくコントロールされなくなると、合併症を引き起こし、腎臓、目、足などの部位に不全病変を引き起こし、治癒できなくなります。

糖尿病患者は薬物治療に加えて、薬物療法による食事療法も受け、症状に応じた食事療法に従い、糖分の多い薬物や食品の摂取を制限し、高コレステロールや高脂肪の食品を避け、タマネギやインゲン豆など血糖値を下げる野菜を多く食べることで、より良い治療結果を達成する必要があります。

糖尿病のための薬膳食：

1. ウサギ肉のクコの実煮

材料：ウサギ肉、クコの実、生姜、料理酒、玉ねぎ、塩（適量）。

作り方：ウサギの肉を洗って細かく切り、生姜、玉ねぎ、料理酒と一緒にマリネします。マリネしたウサギ肉を鍋に注ぎ、クコの実と適量の水を加え、強火で沸騰させ、火が通るまで煮込み、塩で味を整え、肉を食べ、スープを飲みます。

効能：肝臓と腎臓を養い、脾臓を強化し、陰を養います。糖尿病、肝腎虚の患者に使用されます。

2. ゴルゴンフルーツ添え鴨の煮物

材料: ゴルゴンフルーツ、アヒル 1 羽、塩少々、日本酒。

作り方：アヒルを殺してきれいにし、アヒルの腹にヒシの実を詰め、鍋で水を沸騰させ、適量の日本酒を注ぎ、肉が柔らかくなるまで2時間煮込み、塩を加えて盛り付ける。

効能：腎臓を強化し、精液を抑制するので、腎虚、夜尿、インポテンツ、下痢の患者に用いられます。

3. アデノフォラと蓮の実のお粥

材料: 北方アデノフォラ 1 個、蓮の実、米、きれいな水。