一般人に適した健康的な薬膳

薬膳とは、薬と食品を調理・加工して作られた治療効果のある食事の一種です。それは伝統的な中国医学の知識と料理の経験を組み合わせた産物です。 「医食同源」とは、薬を食品として利用し、食品に薬効を与えることです。薬は食品の力を借り、食品は薬の力を助けます。栄養価があるだけでなく、病気の予防や治療、健康の維持、寿命の延長にも役立ちます。

煮込んだ腱

浸した腱200g、調理した鶏肉50g、ハム50g、たけのこ50g、精製植物油​​、生姜、ネギ、新鮮なスープ、精製塩、MSG、湿った澱粉を適量用意します。浸した筋をきれいな水で洗い、水気を絞り、3.5cmの長さに切ります。調理した鶏肉とハムをスライスします。中華鍋に油を熱し、生姜とネギを加え、次にスジ、スープ、鶏肉のスライス、ハムのスライス、タケノコを加えます。強火で沸騰させ、泡を取り除き、塩とMSGを加え、弱火でカリカリして風味がよくなるまで煮込みます。湿らせたデンプンでとろみをつけ、皿に盛り付けます。この製品はサクサクしていて、味が濃厚で、肌に潤いを与え、気血を補い、腎臓と骨髄に栄養を与えます。

銀花添え鴨タン煮

調理したアヒルの舌200g、白キクラゲ100g、ブロッコリー100g、浸した椎茸1枚、ミンチハム5g、精製塩4g、日本酒3g、MSG3g、精製植物油​​50g、調理した鶏油5g、コショウ2g、新鮮なスープ400g、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、湿った澱粉を適量用意します。まず、白キノコを沸騰したお湯に浸し、黄色い芯を取り除き、きれいに洗います。ブロッコリーは湯がいて冷まし、切り分けます。ボウルの底にキノコを入れ、アヒルの舌を入れ、塩、日本酒、MSG、新鮮なスープを加え、蒸し器で約15分間蒸し、取り出してスープ皿に入れます。中華鍋を火にかけ、油を加えて熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、さっぱりとしたスープを加え、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を取り除き、白キクラゲ、塩、日本酒、胡椒粉を加えて沸騰させ、ブロッコリーとMSGを加えてとろみをつけ、鶏油をかけて鍋から取り出し、アヒルの舌の周りに並べます。この製品の特徴は、白シロキクラゲ、柔らかいアヒルの舌、陰を養い肺を潤し、脳を養いリフレッシュし、美容と寿命を延ばすことです。

豚の脳みそ煮

豚の脳みそ4個、ひき肉75g、生姜スライス5g、ネギのセグメント5g、ネギのみじん切り5g、生姜みじん切り5g、ライスワイン5g、ゴマ油50g、醤油10g、豆ペースト10g、生スープ150g、湿った澱粉20gを用意します。まず、加工した豚の脳をボウルに入れ、生姜のスライス、ネギのセグメント、日本酒を加え、蒸すか茹でた後にネギと生姜を取り除きます。中華鍋を火にかけ、油を加えて熱し、ひき肉を炒め、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、米酒、醤油、豆板醤、新鮮なスープを加えます。豚の脳が80％調理されたら、豚の脳を加えます。沸騰したら、鉄のスプーンまたはシャベルを使用して豚の脳を切り、湿った澱粉でとろみをつけ、最後にごま油を垂らします。この製品は柔らかくて美味しく、老化を遅らせ、記憶力を高めます。