豚の肝臓を食べると中毒になる？豚の肝臓を適切に解毒する方法

最近、何人かの友人から「誰かのマイクロブログか友人の輪の中で、豚の肝臓は有毒で食べられないと見ました。これは本当ですか、それとも嘘ですか？」と尋ねられました。豚のレバーは食べられますか？豚レバーにはどんな栄養素が含まれていますか？豚レバーの機能と効果は何ですか？豚レバーを健康的に食べるには？

豚の肝臓を食べると「中毒」になるというのは本当ですか？

通常、健康な肝臓はすべての毒性物質を分解し、腎臓を通して体外に排出します。肝臓自体に毒性物質を蓄積することはありません。これは人間の肝臓だけでなく、他の動物の肝臓にも当てはまります。肝臓が病気になると、解毒・代謝能力が失われ、肝臓に有毒物質が蓄積します。病気になった動物の肝臓を食べると、病原菌や有毒有害物質が人体に入り込み、健康を害します。したがって、肝臓を食べると「中毒」を引き起こす可能性があるという主張は、まったくの誇張というわけではありません。

豚レバーを調理する際の注意点は何ですか？

1. 肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションであり、解毒器官です。そのため、新鮮な肝臓を買ったら、急いで調理しないでください。肝臓を蛇口の下で 10 分間すすぎ、その後、水に 30 分間浸します。

2. 調理時間は短すぎず、レバーが完全に灰褐色になり血が見えなくなるまで、強火で少なくとも 5 分間揚げます。

3. ほうれん草は貧血の治療に最適です。

4. 豚レバーは独特の臭いがすることが多いので、調理する前に、まずレバーの血を水で洗い、薄皮を剥いて皿に置き、適量の牛乳を加えて浸します。数分後には豚レバーの臭いが消えます。

5. 豚レバーはすぐに切って調理してください。新鮮な豚レバーを切った後、長時間放置すると胆汁が流れ出て、栄養素が失われるだけでなく、揚げた後に多くの粒子がレバーに凝縮し​​、見た目と品質に影響を与えます。したがって、豚レバーをスライスした後、調味料と湿った澱粉をすばやく混ぜ、できるだけ早く鍋に入れます。

豚肝臓の効能と機能

1. 成長と発展を促進する

豚レバーには成長と発育を促進する働きがあります。豚レバーにはタンパク質、レシチン、微量元素が豊富に含まれており、豚レバーを食べることは子供の知的および身体的発達に有益です。

2. 血液補給の役割

私の友人のほとんどは、豚の肝臓の血液補充効果について知っているはずです。豚レバーは鉄分が非常に豊富であるため、豚レバーを食べると貧血患者の造血系の生理機能を調整し改善することができるため、豚レバーは血液を豊かにする食品の中で最も一般的に使用されている食品です。

3. 解毒効果

豚レバーの栄養価は解毒効果にもあります。動物の肝臓を定期的に摂取すると、ビタミン B2 も補給できます。ビタミン B2 は、体内の重要な補酵素を補充し、体内のいくつかの有毒成分の解毒を完了する上で重要な役割を果たします。

4. 免疫力を高める

豚レバーは体の免疫機能を高めることができます。豚レバーにはビタミン C と微量元素のセレンが含まれており、体の免疫反応を高めることができます。豚レバーを食べると抗酸化作用と抗老化作用があり、体がより健康になります。

5. 目を保護する

豚レバーは人の目を害から守る効果が非常に高いです。豚レバーにはビタミンAが豊富に含まれており、正常な成長と生殖機能を維持し、健康な皮膚の色を維持する役割を果たします。さらに、ビタミンAは目に最も必要な栄養素なので、豚レバーを食べると視力低下を軽減することができます。

6. 抗がん作用

豚レバーの栄養価はその抗がん作用にあります。豚レバーには、さまざまな抗がん物質や、強力な抗がん作用と抗疲労作用を持つ特殊物質が含まれています。

豚レバーを健康的に食べるには？

豚レバーは切ってすぐに調理する必要があります。新鮮な豚レバーを切った後、長時間放置すると胆汁が流れ出て栄養素が失われるだけでなく、揚げた後に多くの粒子がレバーに凝縮し​​、見た目と品質に影響を与えます。したがって、豚レバーをスライスした後、調味料と湿った澱粉をすばやく混ぜ、できるだけ早く鍋に入れます。豚の肝臓を切った後、血が出なくなるまで流水で何度も洗い流します。これにより、豚の肝臓に残っている毒素を効果的に除去できます。

肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションであり、解毒器官です。新鮮な肝臓を買ってきて、すぐに料理に使わないでください。まず肝臓をきれいな水で 10 分間すすぎ、その後 30 分間水に浸してください。毒素の除去を早めるために、水に少量の白酢を加えることもできます。

肝臓があらゆる種類の毒素を排除できない場合、毒素は肝臓の血液中に残り、癌や白血病などの病気を引き起こす可能性があります。

豚レバーは独特の臭いがすることが多いので、調理する前にまず水でレバーの血を洗い流す必要があります。調理時間は短すぎてはいけません。肝臓が完全に灰褐色になり、血が見えなくなるまで、少なくとも 5 分間強火で揚げる必要があります。柔らかさだけを追い求めてはいけません。そうしないと、毒素を効果的に除去できず、病原菌や寄生虫の卵を殺すこともできません。

ほうれん草は貧血の治療に使用できますが、ほうれん草に含まれる多量のシュウ酸を除去するために、事前にほうれん草を湯通しする必要があります。シュウ酸は鉄の吸収を阻害する要素の 1 つだからです。