腐った果物は食べられませんが、これらの果物は

果物は味も良く、栄養価も高いので、私たちは日常生活で味わうために果物をよく購入します。買った果物をわきに置いて忘れてしまう人もいます。長い時間が経つと果物は腐って劣化しやすくなりますが、捨ててしまうのは残念です。では、腐った果物はまだ食べられるのでしょうか？腐った果物にはどんな魔法の用途があるのでしょうか?以下で一緒に見てみましょう。

果物はなぜ腐るのでしょうか？

その理由は3つあります。1つは微生物の感染によるカビや腐敗、2つ目は衝撃や衝突による機械的損傷、3つ目は低温による凍傷です。当然ですが、果物が機械的に損傷を受けたり凍傷になったりした場合は、食品が腐っていないため、食べても健康に害はありません。しかし、果物にカビが生えている場合は、有毒物質が生成されていることを意味するため、食べるべきではありません。

機械的損傷のある果物について - 機械的損傷とは、果物の受入、保管、輸送、販売の過程で落下、圧迫、摩耗などにより果物の皮に損傷が生じることを指します。傷ついた部分を手で触ると、柔らかくなり、色が変わります。これは細胞質が溶解し、細胞内の無色のフェノール物質が有色のキノン物質に変化して、傷が特殊な色に見えるためです。このような損傷は、人々に感覚的な不快感をもたらすだけであり、細菌に感染しておらず、短期間で食べられる場合は、健康上の問題を引き起こすことはありません。

寒さによるダメージを受けやすい果物について - すべての果物が冷蔵に適しているわけではないことは承知していますが、特にバナナやマンゴーなどの熱帯果物は適していません。バナナを冷蔵庫に一晩保存すると、黒い水染みが現れることがあります。寒さで傷んだ果物を見つけたら、細菌の繁殖がなければ傷んだ部分だけを取り除いて残りを食べてください。通常は健康上の問題はありません。

カビの生えた果物は、一般的には微生物感染によって腐敗や劣化が起こり、肉眼で確認できますが、生成される有毒で有害な代謝物は目に見えません。例えば、Alternaria alternata が産生するアルテルナリア毒素や Penicillium expansum が産生するパツリンは、代謝障害、腎浮腫、さらには癌を引き起こす可能性があります。感染した部分を単に掘り出すと、有毒で有害な物質が汁を通して他の健康な組織に広がり、特にアルテルナリア菌は冷蔵庫での保管温度でもアルテルナリア毒素を生成します。

腐った果物はまだ食べられますか？

実験により、果物がカビが生えて腐ると、腐った果物内のさまざまな微生物が繁殖速度を加速し続けることが判明しました。繁殖の過程では大量の有害物質が生成されます。これらの有害物質は果汁を通じて腐っていない部分に浸透・拡散し、腐っていない部分にも有害物質が含まれることになります。

腐った果物を食べ過ぎると、めまい、吐き気、嘔吐、腹部膨張などの症状が現れることがあります。重篤な場合には、生命を脅かす昏睡状態に陥ることもあります。その中でも、人体の健康に最も大きな脅威を与えるカビが「ペニシリウム属」と呼ばれるカビです。大量に摂取すると、神経系、呼吸器系、その他の器官に損傷を与える可能性があります。カビの生えた部分を取り除いても、このような果物は食べられません。パツリンが体の他の部分に広がっているからです。

中国予防医学アカデミーが実施した調査によると、カビの生えたリンゴでは、正常に見える部分のパツリン含有量がカビの生えた部分の10%～50%であり、カビの生えた部分のパツリン含有量は1キログラムあたり3mgにも達する可能性があるという。

この観点からすると、カビの生えた果物を捨てるのは残念なことではありません!

腐った果物の魔法の効果

1. 有機肥料

花や野菜を育てるのが好きな人は、腐った果物を発酵させて有機肥料として使うことができます。そうすることで、土壌の性質を改善できるだけでなく、環境への二次汚染を防ぐこともできます。

2. アルコールを作る

腐った果実を洗浄した後、砂糖、酢、麹などを加えて発酵させ、その後蒸留器を使ってアルコールを取り出します。しかし、この方法は家庭でのコピーには適していません。

3. 鉢植え

腐った果物のほとんどは熟しているので、果物を丸ごと土に埋めて少し水をやり、種が発芽するのを待つことができます。このようにして、パルプは天然の有機肥料になります。無駄がなく、鉢植えも手に入ります。