梨の選び方

1. 洋ナシのへそを見てください

梨を選ぶときは、梨の底にあるへそ、つまりへそくりに注目してください。へそくりが深く見え、周囲が滑らかできれいで、形が整い、丸い形をしているものは良い梨です。へそが浅くて丸くないものは味が劣ります。

2. 梨の形を見てください

形が整い、品質の良い梨を選ぶ必要があります。形が整い、果肉が繊細で、歯ごたえがあり、柔らかい食感で、果肉に粒状組織や石細胞が少なく、果汁が豊富で、味はたいてい甘いです。

形が不揃いな梨は果肉が不均一で味も薄いので、選ばないようにしてください。このタイプの梨は、通常、果肉が粗く、果汁が少なく、石細胞が大きく多数あり、味は淡白で、苦味や渋みもあります。このタイプの梨の品質は悪いです。

3. 梨の皮の厚さを見る

梨の皮が厚そうに見える場合は、果実がざらざらしていて水分が不足しているため、購入しない方がよいでしょう。皮が薄く傷のない梨を選ぶと、品質が良くなります。

表面に傷が多い梨は美味しくありません。表面が滑らかで繊細で、緑の部分がなく、すべて黄色い梨を選ぶのがベストです。指で押したときに硬さを感じる梨を選ぶのがベストです。

4. 雄梨と雌梨を確認する

雄梨と雌梨には違いがあります。繊細でジューシーで甘い雌梨を選ぶべきです。