魚のすり身に浸したベビーキャベツの作り方

材料

ベビーキャベツ500g、魚のすり身1杯、生姜、ニンニク、玉ねぎ、塩、チキンエッセンス、油、ごま油、料理酒、コショウ、コーンスターチ

練習する

1. ニンニクの皮をむいて元の大きさのままにし、ショウガをスライスし、玉ねぎをいくつかの房に切り、いくつかを細かく切り、ベビーキャベツを洗って摘み、乾かして置いておきます。

2. 魚のすり身に、みじん切りにしたネギ、塩少々、チキンエッセンス少々、油適量、ごま油少々、コショウパウダー、コーンスターチ適量を加え、粘りが出るまで一方向によく混ぜ、置いておきます。

3. ニンニクを黄金色になるまで炒め、ベビーキャベツと少量の料理酒を加えてしばらく炒め、適量の水または水（野菜を浸す量）を加えて沸騰するまで煮込み、数分間煮て火を止めます。

4. 箸を使って適量の魚団子をつまみ、ゆっくりと鍋に入れます。次に鍋に蓋をして（火をつける必要はありません）、約10分間浸します。その後、再び火をつけて沸騰させ、適量の塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、ネギを散らして数分間調理します。