菊の4つの栄養効果

1. 菊花には芳香のある揮発性油が含まれており、胃腸の調子を整え、胃を強化して消化を助け、食欲を増進します。また、菊花には粗繊維が含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘を緩和します。

2. 菊にはビタミン、カロチン、さまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、神経を落ち着かせ、睡眠を助け、肺に潤いを与え、記憶力を向上させる効果があります。

3. 菊にはアミノ酸、脂肪、タンパク質、ナトリウム、カリウムなどが豊富に含まれており、体の代謝を調整し、浮腫を解消します。また、菊には脳に有益で血圧を下げる効果のあるコリンも含まれています。

4. ヨモギには、痰を解いて咳を和らげ、心臓を滋養して血液を補い、胃と脾臓を強化し、血圧を下げ、便通を促進する効果があります。痰熱咳嗽、動悸、不眠、落ち着きのなさ、脾胃不和、高血圧などの症状に適しています。

菊は辛くて香りがよく、なめらかなので、脾虚や下痢の人は食べ過ぎないように注意しましょう。

菊花は気の濁りや体内の熱を引き起こす可能性があるので、一度に食べ過ぎないようにしてください。

菊に含まれる芳香精油は熱に晒されると蒸発しやすく、菊の健胃作用を弱めてしまうので、調理の際は強火でサッと炒めるなど注意が必要です。

ほうれん草とソウギョは相性が悪いので、消化不良を避けるために一緒に調理しない方が良いでしょう。