醤油と塩ニンニクの漬け方

醤油と塩ニンニクの漬け方

1. 市場に行って新鮮なニンニク 5 キログラムを購入し、家に帰って外側のざらざらした汚れた古い皮を取り除き、ナイフを使ってニンニクの芽と根をすべて切り取ります。

2. 皮をむいたニンニクを大きめの容器に入れ、きれいな水を入れて浸します。1日1回水を変え、5日間ほど浸してから取り出します。

3. ニンニク1kgにつき塩100gを加えます。塩を加えた後、適量の水を加えます。3日間漬け込んだ後、ニンニクを取り出して水を切ります。

4. 次に、食塩500グラム、砂糖5キログラム、醤油500グラムを用意し、少量の酢と五香粉を加えます。これらの材料を一緒に混ぜ、用意した沸騰したお湯を加えてソースを作り、加工したニンニクに注ぎ、ソースがニンニクを覆うようにします。

5. ソースを加えた後、ニンニクを1日2回ひっくり返します。約1週間後、ニンニクに味が染み込み、いつでも取り出して食べることができます。