夏にニンニクを食べることのメリット

1. 暑い夏は細菌が増殖しやすいので、ニンニクを食べると腸炎や赤痢などの胃腸疾患を予防できます。

多くの実験により、ニンニクには強い抗菌作用があり、特に腸内の大腸菌や赤痢菌に対する抑制効果が顕著であることが証明されており、ニンニクは人々の間で「天然の抗生物質」として知られています。古代にはニンニクが病気の治療に使われたという記録もあります。例えば、『聖記宗録』には、ニンニクの両端と卵2個を揚げると慢性赤痢が治ると記されています。

2. ニンニクを加えた冷たい野菜は風邪を中和する

キュウリ、空芯菜、ゴーヤ、ナス、ほうれん草は、夏によく食べられる野菜です。これらの料理はすべて、ニンニクマッシュナス、ニンニクマッシュ空芯菜、ニンニクマッシュゴーヤなど、同じ味付け、つまりニンニクを使用しています。これらの冷たい食べ物は、温かいニンニクと一緒に食べると、細菌を殺し、冷たい食べ物が脾臓や胃にダメージを与えるのを防ぐことができるので、一石二鳥です。

3. 夏は脂っこい食べ物を食べるのが嫌になります。肉や野菜にニンニクを加えると、脂っこさが抑えられ、新鮮になります。

灼熱の暑さは耐え難く、ほとんどの人は食欲が落ちています。ニンニクを食べると食欲が刺激され、消化を助けます。特に肉料理を作るときにニンニクを加えると、風味と新鮮さが増すだけでなく、さらに重要なことに、肉の脂っこさを溶かし、滞ったガスを解消することができます。