オクラは誰にでも合う料理法

オクラは誰にでも合う料理法

1. 胃炎、癌、胃潰瘍、貧血、消化不良に適しており、特に若者や中年、運動選手、スキンケアに関心のある女性や男性は、より多く食べる必要があります。

2. ただし、オクラは冷え性野菜なので、胃腸が弱い人や、便通が悪い人、下痢をしやすい人は食べ過ぎには注意しましょう。

オクラは、冷やして食べたり、炒めて食べたり、揚げて食べたり、煮込んだり、サラダやスープなどにしてもおいしくいただけます。冷やして食べたり、炒めて食べたりする前に、渋みを取るために沸騰したお湯で3～5分ほど茹でる必要があります。性質は冷たいので、ニンニクと唐辛子のみじん切りを混ぜた醤油で茹でて食べると、冷たさが和らぎます。ただし、脾臓や胃腸が弱く、下痢や軟便になりやすい人は食べ過ぎには注意しましょう。オクラはカレーなどの調味料と一緒に調理すると、味が全然違います。オクラを食べ慣れていない方は、ぜひ試してみてください。オクラは生でも食べられます。洗って冷蔵庫に入れておけば、数日間もおいしさを失わずに保存できます。

しかし、野菜と同様にオクラにはカリウムが多く含まれているため、透析患者は食べる前に湯通しする必要があります。調理する際は、オクラを湯がいてベーコンで巻き、粉チーズをふりかけ、アルミホイルで包んでオーブンで焼きます。オクラとチーズはカルシウムが豊富なので、カルシウムの摂取量を増やすことができます。

暑い夏には、冷やしオクラを混ぜると食欲が増すだけでなく、味も美味しくなります。本当に夏を涼しく過ごすのに良い一品です。オクラだけだと味気ないという方は、一般的な冷菜とオクラを組み合わせれば、味に多様性が生まれます。シンプルでおいしいオクラサラダを 2 種類ご紹介します。

オクラ300グラム、マスタード小さじ1、オイスターソース大さじ1.5、薄口醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、茹でごま大さじ1、塩小さじ1、コーン油。

1. オクラを洗い、茎の約2/3を切り落とします。スープを煮るときに中の粘液が失われないように、オクラは切らないでください。

2. ボウルにマスタード、オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を入れます。

3. よくかき混ぜます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させます。塩小さじ1杯とコーン油を加えます。オクラを3分ほど茹でます。エメラルドグリーンに変わったら鍋から取り出します。

5. 果物をすぐに氷水で冷やし、シャキシャキとした緑色を保ちます。

6. オクラをお皿に並べます。

7. ソースを上にかけ、炊いたゴマをふりかける。

豆腐とオクラ

主な材料：オクラ300グラム、豆腐1丁。