ニンニクモスを使った鴨の腸の揚げ物の作り方

主な材料：アヒルの腸。

付属品:ニンニクの芽、トウモロコシの粒、松の実、赤ピーマン、玉ねぎ、生姜。

調味料:塩、MSG、砂糖、チキンパウダー、料理酒、水澱粉、食用油。

製造手順:

1. アヒルの腸を洗ってさいの目切りにし、沸騰したお湯と料理酒で茹でてから取り出します。

2. ニンニクの芽を細かく切り、赤ピーマンをさいの目切りにし、ネギとショウガは後で使用するために刻んでおきます。

3. トウモロコシの粒を沸騰したお湯で約1分間茹でて取り出します。

4. 塩、MSG、砂糖、チキンパウダー、水でんぷんを加えてボウル一杯分の澱粉を作り、置いておきます。

5. フライパンに油を熱し、ネギ、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

6. 鴨の腸を加えて強火で1分ほど炒め、料理酒を加えます。

7. ニンニクの芽、赤ピーマン、トウモロコシを加え、ニンニクの芽が柔らかくなるまで強火で炒め、ボウルに入れて片栗粉を加えます。

8. 鍋の中のソースが透明になったら、松の実を散らしてお召し上がりください。