ネギの効果

1. ネギの白：陽気の流れを促進する

晋の時代の有名な医師である張元蘇は、「タマネギの茎の白い部分はエネルギーを分散させ、陽のエネルギーの上下の流れを促進するのに優れている」と信じていました。風寒を消し、発汗を促し、外的症状を和らげる作用があるため、風寒による風邪の治療によく用いられます。ネギを4本取り、つぶして、ブラウンシュガー4オンスと混ぜ、蒸します。風邪による胃痛、胃酸過多、消化不良の治療には、1日3回、1回3グラムずつ食べてください。また、元代の中国医学書『日本草経』には、ネギ白は「表面と内部に届き、胎児を安定させ、出血を止める」ことができ、女性の産後の乳汁分泌障害や乳房膿瘍（乳腺炎）を治療できると記されている。 『本草綱目』には、ネギの白は「リウマチ、体の痛み、麻痺を解消する」とも記されている。ただし、体質が弱く、汗をかきやすい人はネギの白い部分を食べるのに適していません。

2. 緑の葉：視力に良く、腫れを軽減します

唐代の薬学書『応急方食養』には、「青葉は目に良い。肝臓の邪気を取り除き、胃を鎮め、五臓を養い、目に効き、百薬の毒を殺す」と記されている。 「青葉」とはタマネギの緑の葉のことを指します。唐代の『本草綱目』には、この薬草が「風邪、高熱、発汗、脳卒中、顔面浮腫、関節痛、頭痛に効く」と記されている。適量のタマネギの葉、乾燥ショウガ、オウバクをとり、水を加えてスープを作り、患部に浸して洗います。患部の風邪を治し、腫れや痛みを和らげます。

3. ネギの根：解熱、強壮、抗ウイルス

調理中に捨てられるネギの根も漢方薬の材料になります。魏晋の名医、陶洪景の『名医録』には、ネギの根が「腸チフスによる頭痛の治療に用いられる」と記されている。適量のネギと黒豆を酒に浸し、温めて煮て少し飲むと、筋肉を和らげ発汗を促し、落ち着きのなさや熱を取り除き、虚弱や疲労を補うことができる。腸チフスによる頭痛、風邪や熱、冷え性や腸の痛みなどを治療することができる。また、五代時代の薬学書『本草綱目』には、タマネギの根が「魚や肉の毒をすべて殺す」と記されている。したがって、魚を調理するときは、タマネギの根を取り除く必要はなく、洗うだけで済みます。