これら 6 つの野菜はベジタリアンにとって栄養の王様です!誰かがいつも彼らを無視します。

野菜は私たちの日常生活に欠かせない食品です。肉と野菜の組み合わせでは、野菜のベジタリアン成分が肉のベジタリアン成分より多くなければなりません。野菜には、私たちの体にとって欠かせない栄養素も含まれています。好き嫌いが多く、特定の種類の野菜を食べたくない人もいます。この食べ方は不健康です。各種野菜の栄養価は各種肉類の栄養価と同じです。栄養価の高いものもあれば、平均的なものもあり、栄養価も異なります。

では、私たちがよく食べる野菜の中で、栄養価が最も高いのはどれでしょうか?

1. ほうれん草：ほうれん草は栄養価が非常に高く、「野菜の王様」として知られています。ビタミンAはニンジンより多く、ビタミンCはトマトの3倍含まれています。さらに、ビタミンBが豊富で、ベータカロチンも大量に含まれています。ほうれん草を小鉢一杯食べると、1日のカロチン必要量の70％を満たすことができます。また、含まれる葉酸は脳内のセロトニンの安定性を維持し、神経の健康を促進します。

2. セロリ: セロリは浮腫みやすい人に昔から好まれています。利尿作用があり、普通の果物や野菜よりも 1 倍多くのタンパク質、ミネラル、カルシウム、リンを含んでいます。また、高血圧の人にとっては一定の薬効があります。セロリを食べるときに葉っぱを捨ててしまう人がいますが、これは実はもったいないです。セロリの葉っぱの栄養価は茎の栄養価よりもはるかに高いので、食べるときに気軽に捨てないようにしましょう。

3. 菊：この野菜は栄養百科事典のようなものです。一般的な野菜に含まれる栄養素がすべて含まれており、人体に吸収されやすいカルシウムや鉄分も豊富です。さらに、白菜は脂肪分解のチャンピオンとしても知られています。タンパク質の代謝を促進し、脂肪の分解を助け、栄養素の摂取に非常に役立ちます。

4. 黒キノコ：黒キノコはカルシウムが非常に豊富で、シュウ酸含有量が非常に低いです。カルシウムを補給しながらシュウ酸によるダメージや結石の形成を心配する必要はありません。菌類はカロリーと脂肪が少なく、その粘液はがんの予防に役立ちます。

5. 白菜: 白菜はベビーキャベツとも呼ばれ、その味が好きな人はたくさんいます。ミネラルとビタミンが最も豊富な野菜の 1 つです。白菜と比較すると、カロチンは 74 倍多く含まれていますが、糖分と炭水化物は白菜よりも少なくなっています。パクチョイにはさまざまなアレルギー症状を緩和する抗アレルギー成分が含まれているため、特に敏感体質の人に適しています。

6. レタス: レタスは多くのサラダの主材料です。カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなどの微量元素と食物繊維が豊富に含まれています。特に暑い夏には、生のまま冷たくして食べるのがさっぱりしてとても美味しいです。ただし、レタスは栽培時に害虫が発生しやすく、それに応じて農薬が使用されている場合があるので注意が必要です。生で食べる場合は、よく洗ってからでないと安心して食べることができません。