ベイベリーワインの作り方

方法1

材料：ヤマモモ500グラム、日本酒500ミリリットル、氷適量、氷砂糖150グラム、蜂蜜適量。

方法：1. 熟した、新鮮で、損傷のないヤマモモを選択し、葉と茎を取り除き、高濃度の酒でヤマモモを洗います。

2. ベイベリーワインを浸す広口ボトルをきれいにし、完全に乾かします。

3. ベイベリーと氷砂糖を層状に、つまりベイベリー1層と氷砂糖1層ずつ瓶の中に入れます。

4. 最後に、ワインを全部注ぎ、ヤマモモが隠れるまで注ぎ、しっかりと蓋をして、光の当たらない室温で 3 か月間保存します。

5. 開封後はすぐに果肉とワインを分けてください。飲むときは、小さなカップに注いで、氷と蜂蜜を加えると、爽やかで甘い味になります。

方法2

材料: 新鮮なヤマモモ500グラム、白砂糖80グラム。

作り方：1.ヤマモモを洗い、砂糖を加えて磁器の瓶に入れてつぶします。

2. 容器を覆い（きつく閉めず、少しスペースを残します）、約7〜10日間で自然発酵してワインになります。

3. ガーゼを使ってジュースを絞り、濃度約12％のベイベリーワインを作ります。

4. それを鍋に注ぎ、沸騰させます。冷めたら瓶に詰めて密封し、保存します。保存期間は長いほど良いです。