老化や便秘を防ぐために黒豆をもっと食べましょう

黒豆の利点:

1. 高タンパク、低カロリー

黒豆のタンパク質含有量は36%～40%と高く、肉の2倍、卵の3倍、牛乳の12倍に相当します。黒豆にはアミノ酸、特に人体に必要な8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれています。

黒豆には19％の油分が含まれており、そのうち脂肪酸の上限は80％で、吸収率は95％以上と高く、体の脂肪需要を満たすだけでなく、血中コレステロールも低下させます。

コレステロールは高齢者の多くの病気の原因となりますが、黒豆にはコレステロールが含まれておらず、体内のコレステロールの吸収を阻害し、血液中のコレステロール含有量を下げる効果のある一種の植物ステロールのみが含まれています。

2. 活力を高める

豆は腎臓の谷であり、黒は水に属し、水は腎臓に行くので、黒豆は腎臓に対して多くの機能を持っています。人間の老化は腎臓機能から始まることが多いため、病気を治し、寿命を延ばし、老化を防ぎ、活力を高めたいなら、腎補力を意識する必要があります。 >>>黒豆の効能と食べ方：酢に浸した黒豆で美容とダイエット

3. 脳の老化を防ぐ

黒豆には約2％のレシチンが含まれており、脳機能を改善し、老化による脳の鈍化を防ぐことができます。日本の科学者たちは、黒豆に脳細胞の機能を改善し強化する物質が含まれていることを発見した。

黒豆には微量元素が豊富に含まれています。黒豆100グラムあたり、カルシウム370mg、リン577mg、鉄12mgが含まれています。亜鉛、銅、マグネシウム、モリブデン、セレン、フッ素などの他の元素の含有量も低くありません。これらの要素は脳のニーズを満たし、脳の老化を遅らせることができます。血液の粘度を下げ、体の機能を正常に保つことができます。

4. 外見を美しくする

多くの重要な古代薬局方には、黒豆には若さを保ち、視力を改善し、髪を黒くし、肌を白く柔らかくする効果があると記録されています。宋代の作家蘇東坡は、かつて汴梁の首都の宮殿の内外の若い女性が顔を美しくするために黒豆を摂取する場面を記録しました。

なぜ黒豆は顔を美しくするのに役立つのでしょうか? それは、黒豆にはビタミン、特にビタミンEとビタミンBが豊富に含まれているからです。ビタミンEの含有量は肉の5～7倍です。ビタミンEは、若さを維持し、寿命を延ばすために人類が発見した最高の栄養素です。

5. 便秘を防ぐ

黒豆の粗繊維含有量は4%で、大豆よりもはるかに高いです。粗繊維には優れた下剤効果があります。便秘は中高年に多い悩みです。現代人は食生活の洗練に気を配りすぎて、粗繊維の摂取量が不足し、腸への負担が大きくなり、便秘になりやすくなり、痔や大腸がんの発生につながります。

毎日黒豆を食べて粗繊維を増やすと、便秘を効果的に予防できます。

黒豆の食べ方：

黒豆ポークリブスープ

【材料】：スペアリブ12両、ニンジン1本、ゴボウ半分、黒豆2両、モリンダオフィシナリス5銭。

【調味料】：女酒大さじ2杯、塩小さじ1杯

【練習する】：

⒈ まずニンジンとゴボウの皮をむき、後で使用するためにさいの目切りにします。

2. リブを洗い、沸騰したお湯で茹で、水気を切って置いておきます。

3. 黒豆を乾いた鍋に入れ、皮が少し割れて香りが出るまで炒めます。水を加え、ゴボウ、ニンジン、モリンダオフィシナリス、スペアリブ、水6杯を加えます。強火で沸騰させ、弱火にして約40分間調理を続けます。ワインと塩を加え、火が通るまで煮ます。

黒豆煮鯉

【主な材料】：鯉1匹（約500グラム）、ナツメ10個、黒豆20グラム。

【練習する】：

1. 鯉をきれいにし、鱗、エラ、内臓を取り除きます。

2. 黒豆をフライパンに入れて殻が割れるまで炒め、洗います。

3. ナツメの芯を取り除き、洗います。

4. 鯉、黒豆、ナツメを煮込み鍋に入れ、適量の水を加え、蓋をして3時間煮込みます。

黒豆の食べ方：

黒豆ミルク

【材料】: 黒豆、砂糖、水

【練習する】：

1. まず黒豆を洗い、ぬるま湯に7～8時間浸します。水の量は黒豆の2～3倍くらいにしてください。

2. 黒豆が柔らかくなったら水を捨て、黒豆を豆乳メーカー（フードプロセッサー）に入れます。豆乳メーカー（フードプロセッサー）の大きさに合わせて黒豆を適量入れ、水は最大水位を超えて入れないでください。

3. 豆乳メーカーのスイッチを入れ、10分以上沸騰させると、新鮮な黒豆乳が出来上がります。フードプロセッサーを使用すると、生豆乳になりますので、飲む前に十分に加熱する必要があります。

4. お好みに応じて適量の砂糖を加えると、味がより良くなります。

黒豆と麦茶

【材料】：黒豆100グラム、ハトムギ30グラム、水700ミリリットル。

【練習する】

まず、黒豆とハトムギを別々に洗い、水を切ります。

次に、鍋に水を入れ、黒豆とハトムギを加え、強火で沸騰させてから弱火で煮ます。 [15]

最後に：茶葉を煮た後、残ったものを濾してジュースを取り、飲みます。

【効能】血と気を補い、顔色を良くします。

まとめ：上記で編集部がおすすめした黒豆の効果や働きはわかりましたか？黒豆を使ったレシピもいくつかあるので、ぜひ試してみてください！