夜食6品は毒性が強い

1. スープ

スープを保存する最良の方法は、スープのベースに塩やその他の調味料を加えないことです。スープが調理されたら、清潔なスプーンを使用して、その日に飲みたい分だけをすくい取ります。飲み切れない場合は、土鍋に入れて冷蔵庫に保存するのが最適です。残ったスープは、アルミやステンレスの鍋に長時間保存すると化学反応を起こしやすいので、ガラスや陶器の容器に入れて保存してください。

2. 魚介類

魚介類は一晩放置するとタンパク質分解産物を生成する傾向があり、肝臓や腎臓の機能にダメージを与える可能性があります。

3. 大量のマリネ食品

大量に煮込んだ食べ物は、その日のうちに食べなければならず、一晩放置することはできません。食品安全の観点から、これは非衛生的であり、可能であれば一晩残ったものを食べないのが最善です。食品の専門家は、冷蔵庫に保存された食品であっても絶対に「安全」ではないことを指摘しています。冷蔵庫内ではカビや好冷菌が繁殖しやすくなります。

4. お茶

一夜漬け茶に含まれるビタミンは長い時間によってほとんど失われており、茶葉に含まれるタンパク質や糖分などは細菌やカビの繁殖の栄養分となってしまいます。

5. 緑の葉野菜

緑の葉野菜の中には硝酸塩を多く含むものがあり、調理後長時間放置すると、硝酸塩は細菌の分解によって亜硝酸塩に還元され、発がん性があり、加熱しても除去できません。

6. シロキクラゲ

屋内で栽培されたシロキクラゲも、屋外のシナノキで栽培されたシロキクラゲも、硝酸塩が多く含まれているため、調理後、長時間放置すると、細菌の分解により亜硝酸塩に還元されます。