リンゴの芯はめまい、頭痛、呼吸困難を引き起こす

リンゴには健康に良い栄養素が豊富に含まれており、数え切れないほどの健康効果があり、世界中の人々に愛されています。しかし、オーストラリアのウェブサイトPERFITは最近、リンゴの芯には健康に良くないシアン化水素が含まれているため、リンゴを強く噛みすぎないように注意を促す記事を掲載した。

ご存知のとおり、リンゴにはビタミンC、ビタミンE、ポリフェノール、フラボノイドが豊富に含まれており、これらは天然の抗酸化物質であり、特に心臓血管疾患や脳血管疾患の予防に効果的です。リンゴには他の果物よりもはるかに多くのカルシウムが含まれており、余分な塩分の代謝を助け、減量に役立ちます。

しかし、リンゴの芯に青酸が含まれていることを知っている人はほとんどいません。オーストラリアの研究者たちは、リンゴに少量の有害物質である青酸が含まれていることを発見した。体内に多量のシアン化水素が蓄積すると、めまい、頭痛、呼吸数の増加などの症状を引き起こし、重篤な場合には昏睡に陥ることもあります。

しかし、リンゴに含まれる青酸は果肉ではなく芯に多く含まれているため、あまり心配する必要はありません。リンゴの芯を噛む習慣はすぐに中毒を引き起こすわけではありませんが、長期間このように食べ続けることは確かに健康に有害であることに留意する必要があります。

リンゴの芯は食べられないのに、リンゴの皮のワックスは食べられるのでしょうか？

多くの人は、皮をむかずにリンゴを食べると、リンゴの表面が油っぽくワックス状になっていると感じ、このワックス層が体に害を及ぼすのではないかと心配します。范志宏氏によると、皮のワックスには主に3種類ある。リンゴ自体の表面には果実ワックスの層があり、これは脂質成分であり、リンゴの表面に生成される植物保護層で、外部の微生物や農薬などが果肉に侵入するのを効果的に防ぎ、保護の役割を果たす。一部の高級リンゴに付いているワックスは、人工的に添加された食用ワックスである。この「人工果実ワックス」は実際にはキトサン物質であり、ほとんどがカニや貝殻などの甲殻類から抽出される。この物質自体は体に害はなく、主な機能は鮮度を保ち、長距離輸送や長期保存中にリンゴが腐敗したり劣化したりするのを防ぐことだ。このワックスの層を取り除くのも非常に簡単です。リンゴの表面にある人工の食用ワックスを、お湯で洗い流すだけで取り除くことができます。

人々が実際に心配すべきなのは、3 番目のタイプのワックスです。違法な業者が果物にワックスをかけるために工業用ワックスを使用しています。それに含まれる水銀と鉛が皮を通して果肉に浸透し、害を及ぼす可能性があります。したがって、ワックス加工された果物を選ぶときは、果物の表面を手やナプキンで拭いてください。薄い赤い層を拭き取ることができる場合は、工業用ワックスである可能性が高いため、購入しないでください。

また、リンゴの皮は果肉よりも栄養価が高いことにも注意してください。

シャキシャキして甘いガーラ、フジ、国光などのリンゴや、柔らかいバナナのようなリンゴなど、リンゴにはさまざまな種類があります。国内産のリンゴと、海を渡って北京に運ばれてくる輸入赤リンゴがあります。リンゴにはたくさんの種類がありますが、最も栄養価が高いのはどれでしょうか？中国農業大学食品科学工学部栄養・食品安全学科の医師、ファン・ジーホン氏は記者団に対し、リンゴには確かに多くの品種があるが、栄養面ではどれも似たり寄ったりなので、個人の好みや嗜好に基づいてリンゴを選ぶべきだと語った。

リンゴの皮をむくべきか、それとも皮ごと食べるべきかについては、長年議論されてきました。ファン・ジーホン氏は、純粋に栄養の観点から言えば、リンゴは皮ごと食べたほうが断然良いと語った。リンゴの皮は果肉に比べて栄養価が高く、抗酸化作用が強く、高血圧などの慢性疾患を予防できるからだ。

諺にもあるように、「1日1個のリンゴで医者いらず」。では、リンゴを食べるとどんな効果があるのでしょうか?

下痢止め：

リンゴには他の果物よりも多くのペクチンが含まれており、腸内細菌叢のバランスを整え、下痢を防ぐのに役立ちます。推奨事項: 下痢のときは、数時間ごとにリンゴを食べてください。繊維を柔らかくし、腸の運動を楽にするためにリンゴを調理するのが最適です。

喘息を予防する:

英国の研究によると、成人が週に少なくとも2個のリンゴを食べると、喘息のリスクが3分の1減少することが判明した。別の研究では、妊娠中に母親がリンゴを食べた子どもは、5歳になるまでに喘息になるリスクが著しく低いことがわかった。推奨事項: リンゴの抗酸化物質は主に皮に含まれているため、毎日皮ごとリンゴを食べるのが最適です。

1. 免疫力を高める:

リンゴを食べると抗体と白血球の生成が刺激され、病気に対する抵抗力が高まります。推奨事項: 1日1個のリンゴ。

1. 血圧を下げる：

いくつかの研究により、リンゴ酢は血圧を下げる効果があることがわかっています。最新の研究によると、毎日75グラムの乾燥リンゴを食べる女性は、悪玉コレステロール値を25％下げ、善玉コレステロール値を増やすことができるそうです。推奨事項: 毎日リンゴを食べることに加えて、リンゴ酢を飲んでください。