冬にぴったりのフルーツレシピ9選

冬は気候が寒く乾燥しており、人体は水分を失って荒れやすくなります。そのため、栄養を補給し、体の免疫力を高めるために、果物を多く食べるという健康維持のアプローチを採用する人が増えています。果物は良いものです。しかし、さわやかな果物が寒い冬に遭遇すると、ちょっと怖くなります。特に胃腸の働きが弱い人にとっては、困ったものです。どうすればいいのでしょうか？実際、食べ方を変えれば、冬でも果物を食べるのは難しくありません。冬に果物を調理するのも同様に健康的です。

ほとんどの果物は調理に適しています。

栄養と健康の専門家によると、調理した冬の果物を食べることも健康に良いとのことで、冬によく食べられる果物のほとんどは調理に適しています。果物を茹でる場合、水温は通常100℃前後に保たれます。この水温は果物の栄養素にあまり影響を与えません。ポリフェノールなどの抗酸化物質は、基本的に「本来の」状態を維持することができます。この観点から見ると、保湿、便秘の緩和、消化促進など、調理した果物の健康上の利点は、生の果物とそれほど変わらないでしょう。

心とお腹を温めるフルーツ料理の作り方

1. アップル

蒸しリンゴには下痢止め効果があります。これはリンゴに含まれるペクチンがあまり固くないからです。加熱されていない生のペクチンは便を柔らかくし、食物繊維と一緒になって下剤効果を発揮します。加熱されたペクチンは変化し、細菌や毒素を吸収する機能があるだけでなく、収斂作用や下痢止め効果もあります。

具体的な方法は、リンゴを洗い、皮付きのまま小さく切り（皮に近い部分のペクチン含有量が比較的多く、下痢止め効果がより優れています）、小さなボウルに入れて水で5分間蒸し、少し冷ましてから食べます。

2. 梨

蒸した梨には、熱を清め、肺を潤し、咳を和らげ、痰を減らす効果があります。蒸す過程で、咳を和らげ、痰を減らす効果を高めるために、他の食品や薬を加えることもできます。氷砂糖雪梨をお試しください。

具体的な方法は、梨の芯を取り除き、細かく切り、適量の冷水と氷砂糖と一緒に30分間煮ます。

3. 日付

ナツメには、気を補い、血を養い、心を落ち着かせる効果があります。蒸したナツメは生のナツメよりも消化しやすいです。脾臓や胃の機能が弱い人は、ナツメをボウルに入れて、食べる直前に蒸すといいでしょう。気血虚、肝腎虚の人は、ナツメをクコの実や卵と一緒に蒸して食べることもできます。

具体的な作り方は、ナツメ5個とクコの実少々を洗い、きれいな水に浸して柔らかくしてからナツメの芯を取り除きます。卵2個に適量の塩を加えて卵液を作り、ナツメ、クコの実、冷水を加えて卵液が固まるまで蒸したら食べられます。

4. サンザシ

サンザシには有機酸、フルーツ酸などが多く含まれており、生で食べると胃に刺激を与えたり、「逆歯」の原因になることもあります。蒸したサンザシには、脾臓と食欲を強化し、食べ物を消化して停滞を解消し、血液の循環を促進して痰を解消する治療効果もあります。

具体的な作り方は、サンザシの芯を取り除き、ボウルに入れ、氷砂糖を加えて蒸し器で15分蒸します。蒸したサンザシは色が鮮やかで、酸味と甘みがあり、食欲を増進し、消化を助けます。

5. オレンジ

オレンジにはビタミンC、カルシウム、リン、カリウム、カロチン、クエン酸などが豊富に含まれています。水分生成を促進して喉の渇きを癒し、気を促進して痰を解消し、脾臓を強化して胃を温め、脂っこさを和らげ、食べ物の蓄積を取り除き、腸をきれいにして便秘を解消し、酔いを覚ます機能があります。たくさん食べると、胆嚢疾患を予防し、毛細血管の強度を高め、血中コレステロールを下げ、体の薬物吸収能力を促進します。

具体的な方法は、オレンジをスライスし、冷たいお湯で少し温めてから、蜂蜜を少し加えてジュースを飲み、オレンジの果肉を食べることです。甘酸っぱくて美味しいだけでなく、お腹を温めることもできます。

6. バナナ

バナナはカリウムとマグネシウムが豊富で、他のビタミン、糖分、タンパク質、ミネラルも豊富です。バナナ粥は熱を取り除き、腸を潤し、胃の調子を整え、脾臓を強化します。バナナミルクペーストは便秘の赤ちゃんに最適な食べ物です。

バナナ粥

材料：バナナ3本、もち米100グラム、氷砂糖適量。

練習する：

1. バナナの皮をむき、角切りにします。

2. 鍋に水を入れ、お米を入れて沸騰させます。皮をむいたバナナの角切りと氷砂糖を加えて、お粥になるまで煮ます。

7. キウイ

キウイは「果物の王様」として知られています。ロイシン、フェニルアラニン、イソロイシン、チロシン、アラニンなど10種類以上のアミノ酸と、カルシウム、リン、鉄などの豊富なミネラルが含まれています。また、カロチンやさまざまなビタミンも含まれており、人間の健康維持、病気の予防や治療に重要な役割を果たしています。キウイフルーツを多く食べると、高齢者の骨粗しょう症を予防し、コレステロールの沈着を抑制し、動脈硬化を予防・治療することができます。キウイフルーツは、体内での過酸化物の過剰生成を防ぎ、シミの形成を防ぎ、人間の老化を遅らせる効果もあります。

食べ方：キウイジュースに適量の水、砂糖、角切りバナナ、角切りリンゴを加えて煮て、水で澱粉を溶かしてとろみをつけてからお召し上がりください。

8. グレープフルーツの皮

グレープフルーツを食べるのが好きな人は多いですが、厚いグレープフルーツの皮は捨てられてしまうことがよくあります。実は、グレープフルーツの皮は宝物です。部屋の芳香剤として使用できるだけでなく、食べることもでき、非常に優れた治療効果があります。グレープフルーツの皮には、抗酸化作用のあるナリンギンやルチンなどのフラボノイドが含まれており、血液の粘度を下げ、血栓の形成を減らし、脳血栓症や脳卒中などの脳血管疾患の予防効果に優れています。特に中高年の摂取に適しています。また、グレープフルーツの皮に含まれる豊富なペクチンには、肌を美しくし、栄養を与える効果もあります。

食べ方：苦味を避けるため、まずザボンの皮の緑と黄色の部分を剥がし、真ん中の柔らかい白いスポンジ部分を残し、薄く切り、沸騰したお湯に入れて10分間煮てから、蜂蜜を入れてお茶にします。食欲を助け、痰を取り除き、酔いを覚まし、美容に良い働きがあります。

9. ミルクフルーツ粥

材料：ジャポニカ米50グラム、キビ50グラム、小豆50グラム、ナツメ50グラム、蓮の実50グラム、リンゴ1個、バナナ2本、牛乳200グラム、水400グラム以上、白砂糖（オプション）。

練習する：

1. まずナツメをぬるま湯で洗い、白米、キビ、小豆、蓮の実なども洗います。

2. きれいな鍋にナツメ、もち米、キビ、小豆、蓮の実を入れ、牛乳を注ぎ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、中火でお粥になるまで煮ます。

3. リンゴは洗って皮をむき、芯を取り、小さな角切りにします。バナナも洗って皮をむき、小さく切ります。

4. お粥にフルーツのかけらと砂糖を加えてよくかき混ぜ、沸騰するまで煮て火から下ろします。