ユー・カンが教える食べ方：高カルシウム牛乳はカルシウムを多く含んでいるが、吸収されにくい

牛乳を買うとき、牛乳のさまざまな名前に戸惑うことがよくあります。シュワミルク、脱脂乳、高カルシウムミルク、朝食用ミルク…名前の違うこれらのミルクには、どれくらいの違いがあるのでしょうか？

シュワミルクは牛乳に含まれる乳糖を分解するだけです

牛乳には乳糖が含まれており、人体に入った後、乳糖を分解するにはラクターゼが必要です。乳糖が分解されて初めて、牛乳に含まれる単糖類が小腸の壁を通過して血液に入り、人体に吸収されます。人体にこの酵素がなければ、乳糖は小腸に入った後も分解されず、そのまま大腸に入ります。大腸内の細菌が乳糖に作用すると、酸とガスが発生し、下痢を引き起こします。シュワミルクは牛乳に含まれる乳糖をある程度分解して作られ、牛乳の飲みやすさを向上させます。

乳糖不耐症でない場合は、牛乳に含まれる乳糖がカルシウムの吸収を促進するため、乳糖を含まない牛乳を選ぶ必要はありません。

スキムミルクは一部の人向け

高脂血症、肥満、糖尿病、脂肪肝、一部の高齢者などの患者は脱脂乳を選んだ方が安全ですが、他のグループは牛乳に含まれる脂肪分が必要なので、普通の牛乳を選ぶことをお勧めします。

米国の国民食事ガイドラインでは、アメリカ人はスキムミルクまたは低脂肪ミルクを飲むことを推奨しています。これには 2 つの理由があります。1 つは、米国には肥満の人が多すぎること、もう 1 つは、平均的なアメリカ人が大量のミルクを消費していることです。したがって、人種と牛乳の摂取量によって、ほとんどの中国人は主に普通の牛乳を飲むことができますが、一部のグループは脱脂乳や低脂肪牛乳を選択する必要があります。

高カルシウム牛乳 - カルシウム含有量が高く、吸収されにくい

時々、人は私に多く与えれば与えるほど私にとって良いことだと考えますが、私がどれだけ要求できるかについては考えません。カルシウム補給に関しては、欲張りすぎてはいけません。

人間のカルシウム吸収には飽和レベルがあります。牛乳にカルシウムを多く加えれば加えるほど、人間の体に吸収されるカルシウムが増えるというわけではありません。牛乳を飲む上で最も重要なのは、カルシウムの吸収率です。牛乳に添加された余分なカルシウムは吸収されず、逆効果になる可能性もあります。

カルシウムを補給したい人は、毎朝毎晩牛乳を一袋飲んでもいいですが、むやみにカルシウム含有量の多い牛乳を買わないでください。日常生活でより多くの日光を浴び、大豆製品、緑の葉野菜、卵、魚を食べるように注意してください。これらの食品はカルシウム補給にも役立ちます。

朝食用ミルク - お金はかかるが栄養は減る

朝食用ミルクは、実際には水や砂糖などの他の成分が加えられた飲み物です。

牛乳に他の成分を加えると、牛乳本来の栄養素が減少し、牛乳の栄養密度が低下します。普通の牛乳のタンパク質含有量は 3% に達するはずです。いわゆる朝食用牛乳、ナツメ牛乳、クルミ牛乳のタンパク質含有量は、添加された成分が牛乳の栄養素を「追い払う」ため、それより低くなります。

1. 朝食用ミルクは「概念」を追加するだけ

オート麦、ナツメ、クルミをミルクに加えることは、実際には単に「コンセプト」を加えることにすぎません。朝食の牛乳にオート麦、水、砂糖を加えると、牛乳自体の栄養「密度」が低下し、コストに見合う価値がありません。ナツメを加えても鉄分補給の効果は得られません。クルミを加えても脳の健康には影響がありません。食べ物は一定量を摂取した場合にのみ効果を発揮します。

2. 「追加」とは、砂糖、油、脂肪が増えることを意味する

朝食用ミルクなどの「コンセプトミルク」を購入する人は、名前に惹かれる人もあれば、味に惹かれる人も多い。味が良くなるということは、食品添加物が増えるということ。私たちは、食べ物そのものの味をもっと味わい、自然が与えてくれたおいしさを感じるべきだと思います。

そのため、朝食用ミルクなどの「コンセプトミルク」を購入すると、出費が増えるだけでなく、健康を犠牲にしてしまう可能性もあります。

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