冬におすすめの栄養たっぷりスープ

民衆の間では「この冬に滋養食を摂れば、来年は虎と戦える」、「冬の最も寒い時期に滋養食を摂れば、来年は無病息災」とよく言われています。そのため、女性にとって冬に滋養食を摂ることは非常に重要です。特殊な病気にかかっている場合は、症状に応じて滋養食を摂るべきです。煮込むことで、食材本来の風味が保たれるだけでなく、栄養素のほとんどが失われることなくスープに溶け込みます。杜仲で煮込んだ鶏肉は、滋養がありながら乾燥していないのが特徴で、多病の老人、気血の弱り、腰痛や手足の冷え、女性の産後の衰弱などに適しています。

アンジェリカ、ナツメ、鴨のスープ

材料：老鴨350グラム、当帰10グラム、紅棗50グラム、生姜10グラム、水1500グラム。調味料：塩5グラム、チキンエッセンス3グラム、砂糖1グラム、コショウ1グラム。

練習する：

1. 古いアヒルを切り刻んで湯通しします。アンジェリカとナツメを洗います。ショウガをスライスして置いておきます。

2. きれいな鍋を火にかけ、水、生姜のスライス、老鴨、アンジェリカ、ナツメを加え、強火で沸騰させ、50分間煮て味付けします。

暖かいリマインダー：当帰は血液を補い、滋養する効果があり、顔色が悪く血液が不足している、唇や爪が青白い、月経不順、動悸、めまいなどに一定の治療効果があります。アヒルの基本的な栄養成分には、代謝エネルギー、粗タンパク質、粗繊維、カルシウム、リン、多価不飽和脂肪酸、微量元素が含まれます。

デイリリーと栗のチキンスープ

原材料: デイリリー、鶏肉、栗、クコの実、生姜、塩

練習する：

1. 鶏肉を洗って切り分けます。

2. ニッコウキスゲを水に浸し、栗の皮をむきます。

3. 水を沸騰させ、鶏肉、栗、生姜のスライスを加え、鍋に蓋をして強火で約30分煮込み、その後20分煮込みます。

4. デイリリーとクコの実を加えてさらに30分ほど置き、塩で味を調えてお召し上がりください。

ヒント: キクには、トマトなどの一般的な野菜よりも、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、リボフラビンが多く含まれています。デイリリーの栄養成分は胎児の発育に特に有益なので、妊婦の健康スープとして使用できます。

風邪を治す美味しいラム肉のスープ

材料: 羊のもも骨 (通常、野菜市場で販売されており、1斤あたり約3〜5元)、羊肉、豆腐、キャベツ、コリアンダー。

材料: 塩、料理酒、酢、クミンパウダー、白胡椒パウダー、チキンエッセンス、胡椒、アニス、シナモン、玉ねぎ、生姜。

練習する：

1. ラムの脚の骨を洗い、骨髄が見えるようにそれぞれを2つに切ります。

2. 電気圧力鍋に入れ、少量の料理酒、コショウ、アニス、シナモン、ネギ、生姜、チキンエッセンスを加え、水を注ぎ（鍋の大きさに応じて、鍋の2/3程度を追加できます）、25〜30分間煮込みます。

3. 羊肉を洗って薄くスライスし、置いておきます。

4. 豆腐を細かく切って置いておきます。キャベツは洗って葉を残し、手で細かくちぎって置いておきます。

5. コリアンダーを洗って細かく切り、置いておきます。

6. 煮込んだ羊肉のスープを鍋に注ぎ、煮込み始めたら羊肉、豆腐、キャベツ、豆腐を順に加えます。徐々に火を強め、沸騰したら弱火にして再び煮込みます。鍋に蓋をして2～3分煮込みます。適量の塩とコリアンダーを加えます。

暖かいリマインダー：ラム肉は栄養が豊富で、貧血、産後の気血不足、腹部の冷え、栄養失調、およびあらゆる種類の風邪疾患に非常に効果的です。スープを飲むときは、フラットブレッドやゴマケーキと一緒に食べると、酢、クミンパウダー、ホワイトペッパーパウダーを必ず加えると、本格的な味になります。

冬瓜と大麦の美容スープ

材料：冬瓜1.5斤、ハトムギ100g、赤身1斤、ミカンの皮0.25枚、生姜2片、塩適量。

練習する：

1. ハトムギをきれいな水に4時間浸します。

2. 冬瓜を皮と種ごと洗い、大きめに切ります。

3. 赤身の肉を洗い、切り分けて湯通しします。

4. みかんの皮をきれいな水に浸して柔らかくし、果肉を取り除いて千切りにします。

5. 冬瓜、ハトムギ、赤身肉、ミカンの皮、生姜を電気鍋に入れ、水1リットルを加えて2時間煮ます。

6. 適量の塩を加えて味を調えます。

ヒント: 冬瓜は減量と美容に非常に効果的です。冬瓜の皮には栄養も豊富で、タンパク質、炭水化物、カロチン、複数のビタミン、粗繊維、カルシウム、リン、鉄分、カリウム塩分が多く、ナトリウム塩分が少ないです。ハトムギ食品を定期的に摂取すると、慢性腸炎、消化不良などの病気にも効果的です。ハトムギの涙は熱を消し、利尿作用を促進し、浮腫を解消する効果もあります。

黒鶏と栗のスープ

材料：黒鶏1羽、栗200グラム、ナツメ15個、クコの実適量、生姜小片1片。塩少々

練習する：

1.黒鶏を背中から縦半分に切り、冷水に入れて沸騰したら取り出します。

2. 鍋に熱湯を半分ほど注ぎ、湯がいた黒鶏を入れ、生姜のスライスを加えて強火で沸騰させ、煮込みます。

3. ナツメとクコの実を温かいお湯にしばらく浸します。

4. 黒鶏を30分ほど煮込んだら栗を加えます。

5. 30分ほど煮込んだ後、ナツメとクコの実を加え、さらに30分ほど煮込み、最後に塩を加えます。

ヒント：体力が弱く、血液が不足し、肝臓や腎臓が不足し、脾臓や胃が弱い人に適しています。骨付きの黒鶏（砕いたもの）をスープにして煮込むと栄養効果が最大限に高まります。煮込むときは圧力鍋は使わないほうがいいです。キャセロールを使って弱火で煮込むのがベストです。栗はビタミンCが豊富で、肌を白くし、骨粗しょう症、腰や脚の痛みを予防・治療し、筋肉や骨を強化し、老化を遅らせる効果があり、理想的な健康フルーツです。