清明節におすすめの伝統料理8選

清明節は私の国では二十四節気の一つです。伝統的な中国の祭りで、祖先を崇拝し、墓を掃除する日です。祖先崇拝、墓掃除、外出に加えて、季節の珍味を味わうことも清明節の大きな特徴です。この特別な季節に独特の食べ物を味わい、伝統的な祭りの雰囲気を感じることは、祖先を思い出すための方法です。

「清明節には大雨が降り、道を歩く人々は悲しんでいる。」数千年にわたって伝承されてきたこの詩は、古来より常に尽きることのない愛を表現しています。清明節には毎年雨が降るようです。清明節の雨は節気と関係がありますが、私は清明節の雨は死者を偲ぶ私たちの涙である悲しい雨だと信じています。清明節は私の国では二十四節気の一つです。伝統的な中国の祭りで、祖先を崇拝し、墓を掃除する日です。清明節は行楽節とも呼ばれ、毎年4月4日から6日までです。草木が青々と茂る時期で、春の行楽に出かけるには良い時期でもあります。そのため、昔の人は清明節に行楽に出かける習慣がありました。

清明はもともととても重要な節気です。清明になると気温が上がり、春の耕作や植え付けに適した時期なので、「清明の前後に瓜や豆を植える」という言い伝えがあります。 「清明節は木を植えるのに最適な時期である」という農業のことわざがあります。その後、清明節と寒食節は近い日であり、寒食節は火を使うことや墓を掃除することが禁じられる日であったため、寒食節と清明節は徐々に一つに統合されました。寒食節は清明節の別名となっただけでなく、清明節中の風習にもなりました。清明節には、人々は花火を使用せず、冷たい食べ物だけを食べます。

祖先崇拝、墓掃除、外出に加えて、季節の珍味を味わうことも清明節の大きな特徴です。この特別な季節に独特の食べ物を味わい、伝統的な祭りの雰囲気を感じることは、祖先を思い出すための方法です。清明節には、青団は欠かせないごちそうです。南方では昔から青団を食べる習慣があります。ヨモギの緑の香りと独特の香り、それはどんな味でしょうか？緑色ですが少し寂しく、中身はほんのり甘く、エメラルドグリーンの皮にはほのかな青草の味がします。地域によって食習慣が違うので、青団以外に何があるのでしょうか？次は、清明節ならではの味覚、清明節の季節の味覚8選を味わいましょう。

1. 揚げサズィー：2,640年の歴史を持つ冷たい食べ物祭りの珍味

おすすめの理由：揚げサズィーは山西省臨汾市紅東県発祥です。紅東県は古代中国文明発祥の地の一つで、歴史上最大規模の移民が行われた地です。そのため、サズィーは現在、南北のさまざまな地域で作られています。 「サズィ」は、古代の寒食節の「冷たい食べ物」であり、有名な季節の珍味です。寒食節には火気の使用が禁止されているため、寒食節の前日は「炊飯日」と呼ばれています。人々はこの日に冷たくして食べられる様々な食べ物を準備し、清明節が終わるまでの数日間保存します。

スナック特集：李時珍の『本草綱目』。 『古布』には、「韓粥はもち米粉に少量の塩を混ぜて輪の形にひねって作る三温糖である。食べると雪のようにサクサクする。」と明確に説明されている。三子麻花の古さは他の食品の追随を許さないことがわかります。

2. 子推蒸しケーキ：2,500年の歴史を持つ伝統的な冷たい祭りの軽食

おすすめの理由：紫推蒸し餅は、一般的に蒸し餅として知られ、山西省の伝統的な食べ物であり、2,500年以上の歴史があると言われています。子推蒸し餅は寒食節に伝わる料理の一種だと言われています。桀子推の忠誠心を記念するため、人々は彼の命日に花火をあげず、熱い食べ物も食べなかったため、この日は寒食節と呼ばれています。では、この日に人々は何を食べるのでしょうか？寒食節には、事前に食べ物を用意して冷たいまま食べます。その中でも主な食べ物は蒸しケーキで、杞子推を記念するものなので子推蒸しケーキとも呼ばれています。

スナックの特徴：紫泥蒸しケーキは、精製小麦粉、豚脂、ネギ、ゴマ油、唐辛子粉、アルカリから作られ、生地を混ぜる、発酵させる、アルカリを加える、生地をこねる、生地を伸ばす、材料を加える、つまむ、形を整える、籠で蒸すなど、多くの工程を経て作られます。柔らかくて美味しいので、あらゆる年齢層に適しています。

3. 清明麺：忠孝をテーマにした山西麺

おすすめの理由：「清明ツバメ」は、山西省の人々が清明節に必ず作らなければならない粘土彫刻の一つです。小麦粉を練ってツバメの形にし、山西省のナツメの木や柳の枝でつなぎ、鴨居に吊るして「祖先を偲ぶ」気持ちを表します。この習慣は山西省で2,500年も続いており、今でも人々の生活の中で生き生きと活気に満ちており、「忠孝」というテーマの意味合いを表現するために使われています。短い休暇中の自由時間に、この面白い麺料理を試してみてください。これは、潔子推の忠誠心と孝行を記念するだけでなく、中華民族の伝統的な美徳を継承し、両親を尊敬し、より多くの時間を取って家に帰って両親を訪問することです。両親が亡くなるまで悲しむのを待ってはいけません。

おやつの特徴：「清明飯」は杰子推を記念して作られるため、「子推飯」とも呼ばれています。清明燕を1つまたは3つ作り、積み重ねて「品」の形を作ります。これは杰子推の高貴な性格を象徴しています。

4. プリントされた清明餃子 - 最も古典的な清明の果物

おすすめの理由：ヨモギのもちもちとした食感、青々とした香り、独特の香りは、他の野菜ジュースでは代用できないものです。口に入れると清明の味がいっぱいに広がります。次に、最も古典的な清明フルーツ、つまりプリントされた清明餃子を皆さんに紹介します。長い休暇中の自由時間に試してみて、愛する人と一緒にその独特の味を味わい、亡くなった親戚を偲び、同時に今一緒にいられる親戚に感謝してください。

スナックの特徴：どんな味がするの？緑色でありながら少し寂しく、ほんのり甘い餡が入っており、エメラルドグリーンの皮にはほのかな草の香り、エメラルドグリーンの色、春の息吹、清明の味が漂います。

5. 清明餃子 - 江南風味の清明餃子

おすすめの理由：長江南部の人々は、春に初めて緑の餃子を食べることを「春を味わう」と呼び、春の風味を味わうことを意味します。古代から現代に至るまで、人々は清明餃子を使って祖先を崇拝する習慣がありました。清明節には祭祀に使われるほか、揚子江南部の人々は「清明米団子」を食べるのも人気がある。これは実は緑色の米団子​​である。 「清明」と「賢い」は同音異義語なので、この日に生まれた子供は最も賢いという言い伝えがあります。多くの家族が赤ちゃんを抱き、近所の人に「清明餃子」をねだります。これは「知恵を乞う」と言われています。ここの緑の団子は幸運をもたらすという目的もあります。

おやつの特徴: この特定の時期と特定の種類の餃子でのみ、この独特の清明の風味が反映され、香り高く、渋みがあり、甘いです。

6. 手軽な清湯バージョン - ヨモギパウダーで清湯を直接作ることができます

おすすめの理由：清明節には緑の団子を食べるのが流行っていますが、地域によってはヨモギがありません。どうすればいいでしょうか？この特別なお祭りに記念のおやつを作るには？ヨモギパウダーで簡単に緑のおにぎりが作れます。ヨモギの葉を使うよりも簡単です。怠け者には朗報ですね、ハハ！完成品は、色も味も清明節にぴったりで、ほのかな苦味があります~~~~~

おやつの特徴：一口食べてゆっくり味わってください。甘くてねっとり、ほろ苦さもあり、昔を思い出しながら今を思う気持ちになります。人生には苦みも甘みもあり、毎日を真剣に生きられることが幸せです。

7. 野菜ジュース版清湯 - 野菜ジュースを使って清湯法を解釈する

おすすめの理由：料理は人生のようなものです。考えれば、必ず道は開けます。青団のように、よもぎを使う必要はありません。よもぎの葉やよもぎの粉がない人は、最も一般的な野菜ジュースを使うことができます。あらゆる種類の緑の野菜ジュースを使用できます。緑のタッチを見ると、強いお祭りの雰囲気も感じられます。3日間の休暇中、興味のある友人もこのユニークな季節の食べ物を試してみてください〜

スナックの特徴: 甘くてもちもちした味に、ほのかな野菜の香りが漂います。ヨモギの苦味はありませんが、鮮やかな緑色は満足感があります。食べ物は味だけではありません。その魅力を味わうことが本当の意味です。先祖を偲び、今を大切にし、毎瞬すべてがうまくいくことを願います。何も静止しているわけではありません。一生懸命努力すれば、必ず予想外の報酬が得られます。

8. 醤油で炒めたカタツムリ：清明産のカタツムリはガチョウの価値がある

推奨理由: 昔から「清明カタツムリはガチョウのように太っている」、「清明カタツムリはガチョウの価値がある」という言い伝えが人々の間でありました。この諺は、昔、ガチョウを買う余裕のない貧しい人々が、清明節の頃に川の池に行ってカタツムリを捕まえたことに由来しています。そして、2日間きれいな水で育て、その後、尾を切り落とし、玉ねぎ、ショウガ、唐辛子を加えて調理します。ふっくらとしたカタツムリは、ガチョウの肉と同じくらい美味しいです。カタツムリの味噌炒めは、カタツムリの最も一般的な調理法です。味噌の香りがカタツムリの肉質のふっくら感と柔らかさを最大限に引き出します。舌鼓を打っても捨てられないほどの逸品です。

おやつの特徴：見るだけでよだれが出てきそうな、スパイシーな味と美味しいカタツムリの肉。古酒を飲みながらカタツムリを食べるのは、とても気持ちがいいです！昔は生活が苦しかった。清明節の頃に食べる巻貝はガチョウの肉よりも美味しいと人々は考えていた。私たちは今、豊かな時代に生きることができて幸運だ。私たちが今享受している素晴らしい生活は、先祖の努力のおかげである。

清明節は、季節の特別な食べ物を食べるだけでなく、草や木々が緑に染まる季節でもあり、人々が春の外出に出かける良い時期でもあるため、昔の人は清明節に外出する習慣がありました。春風が吹き、花が咲き、柳が青々と茂る清明節は、外出して春を楽しむのに最適な時期です。この春の季節に、家族を連れて、または3〜5人の仲良しの友人を誘って、鳥のさえずりや花を感じ、自然の最もシンプルな息吹を吸い込み、自然が与えてくれた美しい生命を感じてください。すべてがとても心地よいです。