トマトの色はその効能を決める

トマトは人々の食卓に並ぶ一般的な料理であり、日常生活において美白や日焼け防止の効果もある果物であり、野菜でもあり果物でもあり、栄養も豊富です。しかし、トマトの栄養価は色によって大きく異なります。たとえば、赤いトマトにはがんを予防し、目の健康に良いリコピンとカロチンが含まれています。一方、オレンジ色のトマトはリコピンが少なく、カロチンの含有量が多く、味も甘いので、果物として食べるのに適しています。

トマトの色はその効能を決める

トマトはおいしい果物や野菜であるだけでなく、良い薬でもあります。現代の生物学および生理学の研究によると、人体が摂取するビタミン C の量は、体の抗がん能力を制御および向上させる決定的な要因であり、がん患者のビタミン C の必要性は大幅に増加しています。したがって、トマトはがんの予防と治療に適した果物と野菜です。トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸は、トマトに含まれるビタミンCが調理によって破壊されるのを防ぐだけでなく、胃液の酸性度を高め、消化を助け、胃腸機能を調整します。消化力が弱く胃酸が少ない人は、トマトを食べたり、トマトジュースを飲んだりすると病気の回復に役立ちます。トマトに含まれるフルーツ酸は、血液中のコレステロール含有量を低下させる効果があり、高脂血症にも効果があります。薬理学的研究によると、トマトジュースにはゆっくりと血圧を下げる効果があり、利尿作用と腫れを抑える効果があり、高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。

トマトの色によって健康効果は異なります。トマトに含まれる最も重要な栄養素はリコピンで、強力な抗酸化作用とがん予防効果があることで知られています。赤いトマトにはリコピンだけでなく、がんの予防や目や皮膚の保護に効果があるカロチンも含まれています。オレンジ色のトマトにはリコピンは少ないですが、カロチンの含有量は多くなります。ピンク色のトマトにはリコピンは少量含まれていますが、カロチンはほとんど含まれていません。淡黄色のトマトにはカロチンが少量含まれており、リコピンはほとんど含まれていません。

がん予防にトマトと組み合わせられる食品は何か

最近、イリノイ大学とコロンバス大学の科学研究者らは、トマトとケールを一緒に食べると前立腺がんの発症を抑制できるという説得力のある証拠を動物実験で多数示しました。

研究者らは、同数の前立腺がん細胞を206匹の雄ラットの脇腹の皮下に注射し、ラットをいくつかのグループに分け、連続22週間にわたりラットの前立腺がん細胞の発達を観察した。研究者たちは、最初のグループのラットの食事にトマトを 10% 加え、2 番目のグループのラットの食事にケール 10% を加え、3 番目のグループのラットの食事にトマト 10% とケール 10% を加えた。

観察の結果、トマトとケールを同時に食べたラットは最も顕著な治療効果があり、腫瘍が52％縮小し、腫瘍の成長が遅いことが判明しました。腫瘍の組織切片から判断すると、癌細胞の分化は遅いが、癌細胞核のアポトーシスの程度は明らかである。

これは、トマトとケールを一緒に食べると前立腺がんの発症を実際に予防できることを示しています。トマトとケールを一緒に食べると健康にとても良いのでおすすめです。