夏にぜひ試したいスープ5選

夏にスープを飲むと、食欲が増進し、肌に栄養を与え、脾臓を強くすることができます。しかし、スープを飲むことについては、知っておくべきことがたくさんあります。昔ながらのスープは食前には飲めませんし、食後にスープを飲むと太りやすくなります...では、夏に科学的かつ健康的にスープを飲むにはどうすればいいのでしょうか？

夏にぜひ試したいスープ5選

1. 熱を消し、解毒し、喉の渇きを癒し、夏の暑さを和らげるインゲン豆のスープ

緑豆スープは夏に最適です。緑豆スープは、熱を消し、毒素を排出し、喉の渇きを癒し、夏の暑さを和らげる効果があり、伝統的な中国の夏の清涼飲料水です。また、緑豆スープに氷砂糖を少量加えると、さらに美味しくなります。

2. 冬瓜スープは胃に栄養を与え、水分の産生を促進し、胃の火を減らす

冬瓜は性質が冷たく、胃の火を消し、胃を養い、体液を生成し、人の食事摂取量を減らし、体内のでんぷんと糖分を脂肪ではなく熱エネルギーに変換することを促進します。同時に、冬瓜には抗老化作用があり、長期摂取により肌を翡翠のように白く、潤いのある滑らかな状態に保ち、体を健康に保つことができます。最も重要なことは、冬瓜には熱を清め、夏の暑さを和らげる効果があるということです。

3. 「シロキクラゲとユリのスープ」は肺と皮膚に栄養を与える

シロキクラゲと百合のスープには、陰を養い、肺を潤し、肌に栄養を与え、胃を温める効果があります。シロキクラゲと百合のスープを長期にわたって飲むと、肺、脾臓、腎臓の調子を整えることができます。

4. 冬瓜と昆布のスープは熱を消し、夏バテを解消し、ダイエットに効果的

冬瓜と昆布のスープにはダイエットと痩身の二重の効果があると言う人もいます。昆布はカルシウムを増やし、ナトリウムを減らすのでコレステロールの排出に効果があり、冬瓜は熱を取り除いて夏バテを和らげる効果があります。この2つを組み合わせると、とてもさっぱりとした冬瓜と昆布のスープができ、栄養価が高いだけでなく、夏バテも和らげます。

5.「魚頭豆腐スープ」は熱を消し、乾燥を潤し、体液の生成を促進し、解毒し、血中脂質を下げることができます。

豆腐はタンパク質とカルシウムが豊富で、熱や乾燥を取り除き、血中脂質を下げることができます。魚頭豆腐には虚弱を補い、脾臓と胃を温める効果があります。魚頭豆腐スープを作るときは、少し薄めに作ることをお勧めします。豆腐の柔らかさと魚の美味しさが溶け合い、とても新鮮です。

スープの時間と量に注意する

「食前にスープを飲むのは薬を飲むよりも良い」という古いことわざがあります。実際、これにはある程度の真実があります。食事をすると、食べ物は口、喉、食道を通って、最終的に通路のような胃に届きます。食事の前にスープを飲むことは、この経路を浄化することと同じで、消化管の粘膜を刺激することなく、乾燥した硬い食物の通過を促進します。スープを飲むタイミングは食事の約20分前がベストですが、食事中に少量ずつゆっくり飲んでも大丈夫です。

食前にスープを飲むのは健康に良いですが、たくさん飲めば飲むほど良いというわけではありません。一般的に、人は一晩寝た後、朝に水分をより多く失うので、朝食に多めに飲んでも大丈夫です。昼食と夕食の前にスープを半分飲むことをお勧めします。特に夜間は少量にしてください。そうしないと、夜間の頻尿が睡眠に影響します。

スープを飲むことに関する誤解

誤解1: スープに米を入れる

食べ物を噛むとき、飲み込みやすくするために細かく噛むだけでなく、唾液で食べ物を湿らせることも重要です。唾液は食べ物を継続的に噛むことで生成されます。唾液には消化と吸収を助ける消化酵素が多く含まれており、健康に非常に有益です。スープに浸したご飯は柔らかくなっているため、噛まなくても飲み込みに影響しません。そのため、食べた食べ物は唾液による消化過程を経ずに胃に入ることが多くなります。これにより胃の消化に負担がかかり、時間が経つと胃の不快感につながりやすくなります。

誤解2：スープを飲んで「カス」を取り除く

ある人が実験をしました。魚、鶏肉、牛肉などさまざまな高タンパク質食品を6時間煮込んだ後、スープは非常に濃厚に見えますが、タンパク質の溶解率はわずか6％〜15％で、85％以上のタンパク質が「残留物」として残ります。つまり、どれだけ長くスープを煮込んでも、肉に含まれる栄養素はスープに完全に溶け出すことはできないのです。なのでスープを飲んだ後は適量の肉を食べるといいでしょう。

誤解3: 出来立ての温かいスープを飲むのが好き

できたてのスープはたいていとても熱いのですが、飲むと胃や体が温まると信じて、このような熱いスープを飲むことを好む人もたくさんいます。実際、人間の口腔、食道、胃粘膜は最高60度の温度にしか耐えられません。この温度を超えると、粘膜が火傷したり、消化管粘膜に悪性変化が生じたりします。そのため、50度以下のスープの方が適しています。