サツマイモを食べるときの4つのタブーに注意

サツマイモは、サツマイモ、サツマイモ、サツマイモ、赤イモ、ヤムイモとも呼ばれます。栄養価の高い食品であるだけでなく、さまざまな病気を治療できる薬用食品でもあります。

サツマイモの効能と機能

1. 抗がん作用

大腸がんや乳がんの発生を効果的に抑制します。

2. 下剤と減量

サツマイモを食べると、糖が脂肪に変わるのを効果的に防ぐことができ、減量やボディビルディングに役立ちます。サツマイモには腸で消化吸収されない食物繊維が豊富に含まれており、腸を刺激して蠕動運動を活発にし、排便や解毒を促進する効果があります。特に高齢者の便秘に効果的です。

3. 免疫力を高める

サツマイモの葉には、免疫力の向上、出血の止血、血糖値の低下、解毒、夜盲症の予防と治療などの健康機能があります。

4. アンチエイジング

メラニンの生成を抑制し、そばかすやシミの発生を防ぎます。赤色は肌の老化を抑制し、肌の弾力性を維持し、体の老化プロセスを遅らせる効果もあります。

サツマイモの栄養価

1. サツマイモには食物繊維、カロチン、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEのほか、カリウム、鉄、銅、セレン、カルシウムなどの10種類以上の微量元素が含まれています。栄養価が高く、栄養士からは最も栄養バランスのとれた健康食品と言われています。

2. ベータカロチン、ビタミンE、ビタミンCが豊富に含まれています。特にサツマイモにはリジンが豊富に含まれており、米や小麦粉にはリジンが不足しています。サツマイモを米や小麦粉と一緒に食べると、より総合的なタンパク質補給ができます。総合的な栄養面では、サツマイモは穀物や野菜の中で最高です。欧米人はこれを「第二のパン」と称賛し、旧ソ連の科学者はこれを未来の「宇宙食」と呼び、フランス人はこれを当然の「高級健康食品」と呼んでいる。

3. 新鮮なサツマイモ100グラムあたりに含まれる脂肪はわずか0.2グラムで、カロリーは99キロカロリーです。これは米の約1/3に相当します。非常に優れた低脂肪、低カロリー食品です。

4. サツマイモにはエストロゲンに似た物質が含まれており、人間の皮膚を保護し、老化を遅らせる役割を果たします。

サツマイモは美味しいが、食べるには科学的であるべきだ

生のサツマイモを食べないでください

生のサツマイモは細胞膜が高温で破壊されないため、デンプンが消化されにくいのです。

一度に食べ過ぎないようにしましょう

サツマイモには「ガス化酵素」が含まれているため、食べ過ぎると胃腸管内で大量の二酸化炭素ガスが発生しやすくなり、腹部膨満、胸焼け、しゃっくり、胃酸の逆流、鼓腸などの不快感を引き起こします。キャベツや大根と一緒に食べても美味しいです。

柿と一緒に食べるのは適していません

サツマイモに含まれる糖分が胃の中で発酵して胃酸の分泌を増やし、それが柿に含まれるタンニンやペクチンと反応して沈殿・凝縮し、塊となって胃に柿石を形成します。ひどい場合には胃腸出血や胃潰瘍を引き起こすこともあります。

黒い斑点のあるサツマイモは食べないでください

茶色や黒い斑点のあるサツマイモは黒斑細菌に汚染されています。黒点菌が排出する毒素にはスフェノンとスフェナンテノシドが含まれており、人間が摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。

サツマイモの選び方