冬の病気予防に椎茸

椎茸は私たちの生活の中で非常に優れた食材であり調味料ですが、冬に椎茸を食べると冬の病気を効果的に予防できることを知っている人はほとんどいません。特に子供や高齢者にとっては、これらの人々の身体抵抗力を効果的に高め、病気の予防と闘いの目的を達成することができます。

椎茸は冬の病気を予防できる食材の一つです

冬の最も寒い日は、雨や雪が降るなど、非常に寒くなります。特に高齢者、子供、虚弱者など、寒さに耐えられない人が多くいます。そのため、この時期は病気も増えやすい時期となります。医療栄養学の専門家は、食事療法を試してみることを提案しています。冬にさまざまな病気に抵抗するのに適した健康食品は、椎茸です。

椎茸の栄養価

椎茸の栄養価は、生椎茸100グラムあたり、タンパク質12～14グラム、炭水化物59.3グラム、カルシウム124ミリグラム、リン415ミリグラム、鉄25.3ミリグラム、多糖類、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどが含まれています。干し椎茸の水抽出物には、さまざまなアミノ酸、アセトアミド、コリン、アデニンなどの成分が含まれています。椎茸には食物繊維も豊富に含まれており、定期的に摂取すると血中コレステロールを下げ、動脈硬化を予防し、脳出血、心臓病、肥満、糖尿病の予防や治療に効果があります。近年、アメリカの科学者は椎茸に「β-グルコシダーゼ」が含まれていることを発見しました。実験により、この物質は体内の抗がん作用を高めるのに顕著な効果があることが示されました。そのため、椎茸は「抗がん剤」と呼ばれています。シイタケには、体内でインターフェロンの生成を誘導し、ウイルスタンパク質の合成を妨げ、ウイルスの増殖を防ぎ、人体に免疫効果を生み出すインターフェロン誘導物質が含まれているため、風邪ウイルスにも抵抗力があります。

椎茸には気を補い、脾臓と胃を強化する効果がある

長期の病気、体力の低下、高血圧、糖尿病、貧血、腫瘍などの病気に適しています。近年の研究により、椎茸にはインターフェロン誘導物質も含まれており、体内でインターフェロンの生成を誘導し、風邪を予防する効果があることが確認されています。また、椎茸には血清や肝臓のコレステロール増加を抑制し、血管硬化を防ぎ、血圧を下げる核酸物質が含まれており、高血圧や糖尿病の患者にとって優れた食事療法です。

キノコの食事に関する推奨事項:

豚レバーとキノコの炒め物

材料：

乾燥椎茸 30g、新鮮な豚レバー 200g、黒キクラゲ 20g、チキンブロス少々（チキンブロスがない場合は、スーパーで入手できるスープ濃縮液と水を使用できます。私は昨日スープ濃縮液を使用しました）、赤唐辛子 2 個（辛いものが好きなので自分で追加しました）、料理酒少々、塩少々

練習する：

1. 干しキノコと黒キノコを水に浸し、レバーを洗って細かく切り、料理酒を加えて混ぜ、赤唐辛子を洗って千切りにする

2. 浸したキノコを半分に切り、黒キノコも同様に切ります。

3. 油を強火で熱し、まず豚レバーを炒めます。次にキノコ、黒キクラゲ、赤唐辛子を加え、強火で炒めます。次にチキンブロスと塩を加え、弱火で沸騰させ、最後に強火でソースが煮詰まるまで煮込みます。

効能：貧血患者の食事療法に適しています。

蒸しタチウオとキノコ

材料：椎茸10グラム、太刀魚100グラム、生姜、塩。

練習する：