青ニンニクを定期的に食べると多くの利点がある

日常生活において、青ニンニクは人々の料理によく使われるおかずの一つです。伝統的な中国医学では、オレンジには脾臓を元気にし、食べ物の停滞を取り除く効果があると信じられています。青ニンニクにはカプサイシンという有効成分が含まれており、殺菌・抗菌作用に優れ、風邪の予防と治療に非常に効果的です。以下では、清熱の効果と禁忌について詳しく紹介します。

効果

1. 殺菌力に優れたアリシンを含有しています。インフルエンザを予防できるほか、ある程度は寄生虫駆除にも効果があります。

2. 血中脂質を大幅に下げ、動脈硬化を予防する働きがあり、肝臓を保護し、発癌物質の形成を阻止し、癌を予防します。

3. 青ニンニクには強力な殺菌力があり、体内の細菌を殺すことができます。また、ビタミンB1の吸収を高め、新陳代謝を促進し、体力を素早く回復させるので、仕事で疲れたときや精神的に疲れたときに最適です。

このように食べると健康に良い効果があります:

つぶして食べると健康に良い

ニンニクにはアリインやアリイナーゼなどの有効成分が含まれており、潰すとそれらが反応してアリシンが生成され、健康に良い効果をもたらします。したがって、ニンニクをペースト状に潰し、食べる前に10〜15分放置するとアリシンの生成が促進されるため最適です。

生で食べると殺菌効果が高い

加熱の過程で、抗菌作用を持つ有機硫化物の含有量は徐々に減少し、温度が高いほど減少が速いため、調理したニンニクは優れた殺菌効果を発揮できません。家庭でニンニクを食べる方法としては、冷たい料理に混ぜたり、酢と少量のゴマ油で作ったニンニクペーストを餃子につけて食べたりするのがとてもヘルシーです。

アリシンを保護するために鍋に砂糖を少し加える

ニンニクを炒めるときは、油の温度が高すぎず、調理時間も長すぎないようにしてください。ニンニクを潰して鍋に入れます。甘い味がお好みなら、砂糖を少し加えるといいでしょう。砂糖にはアリシンを保護する効果があり、高温によるアリシンのダメージを軽減できます。

保管方法