なぜ黒キノコはベジタリアン食品の王様なのでしょうか?

黒キノコは栄養価が非常に高く、古代の皇帝だけが好んで食べていた珍味です。「ベジタリアンの肉」や「ベジタリアンの王様」という評判があります。『礼記内則』や漢学者鄭玄の注釈、宋代の陳昊の『礼記集』の記録によると、黒キクラゲは古代皇帝だけが好んで食べる珍味だった。黒キノコの栄養価

黒キノコは貴重な薬用物質です。明代の有名な医学者、李時珍は『本草綱目』の中で、黒キノコは「甘くて穏やかで、主に気を補い、空腹を和らげるために使用される」と記しています。

黒カビの具体的な効果

1. 美容ケアに適した製品

黒キクラゲはタンパク質が豊富で、そのタンパク質含有量は動物性食品に匹敵するため、「ベジタリアンの間では肉」という評判があります。また、ビタミンEの含有量が非常に高く、美白に優れた製品です。最も重要なのは、鉄分含有量が最も高いことです。鉄分補給といえば、ほうれん草、赤身の肉、動物のレバーに鉄分が豊富であると一般的に考えられています。実際、黒キクラゲはすべての食品の中で最も鉄分含有量が高く、ほうれん草の20倍以上、豚レバーの7倍以上です。そのため、肌に栄養を与え、血液を補給し、鉄欠乏性貧血を予防する高品質の食品源です。

2. 体重を減らし、腸をきれいにし、結石を予防する

黒キノコにはセルロースと特殊な植物性コラーゲンが豊富に含まれており、この2つの物質は胃腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、便中の有毒物質の適時の除去と排泄を促進し、胆石や腎臓結石などの内因性異物を溶解するのに役立ちます。胆嚢炎や胆石を患っている患者は、黒キノコを1日1～2回食べてください。痛みや吐き気などの症状は2～5日以内に緩和されます。

3. 心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

黒キクラゲにはビタミンKと豊富なカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれており、血栓を減らし、血栓症などの病気の発生を防ぎ、動脈硬化症や冠状動脈性心疾患を予防および治療する効果があります。出血性疾患の人は食べないでください。妊婦は食べ過ぎないようにしてください。通常、人は1日あたり10〜15gを摂取します。

4. 白髪の場合は黒キノコをもっと食べましょう

白髪が精神的なストレスや過度の心配と関係していることは誰もが知っている。河北医科大学第一病院中医学科の白亜平科長は、白髪の予防と治療には感情をコントロールすることに加え、食事で髪を黒くする効果のある微量元素や栄養素の摂取を増やし、正常な髪の成長を促すことにも注意を払うべきだと紹介した。微量元素の鉄と銅は、髪のメラニンの合成を促進する重要な要素です。白髪の人は、カキ、ホタテなどの貝類、アーモンド、ヒマワリの種、クルミ、ピーナッツ、松の実などのナッツ類、動物の肝臓や腎臓組織など、この2つの元素が豊富な食品をもっと食べる必要があります。黒カビ、黒ゴマ、黒米、海藻など、髪を黒くする食べ物もいくつかあります。全粒穀物、豆類、野菜、果物など、ビタミン B が豊富な食品を多く食べることも役立ちます。

いくつかの黒キノコのレシピ：

1. 黒キノコと赤ナツメのスープ

材料：豚ヒレ肉100グラム、黒キクラゲ10グラム、ナツメ8個、生姜スライス、料理酒大さじ1杯、塩適量。

作り方：まず豚ヒレ肉を洗って細切りにする。黒キクラゲを水に浸し、根を取り除き、洗って太めの細切りにする。ナツメを洗って半分に切り、種を取り除く。鍋に水を入れ、豚ヒレ肉、黒キクラゲ、ナツメ、生姜のスライスを加える。料理酒を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分煮る。スープの表面の泡をスプーンで取り除き、塩で味を調える。

利点: このスープは毎朝と夕食後に 1 回ずつ飲みます。定期的に摂取することで、肌を若々しく保ち、そばかすを取り除き、肌にハリと弾力を与えます。

2. 黒キクラゲとクコの実のチキンスープ

材料: 鶏肉 1 羽、黒キクラゲ 10g、クコの実 10g、生姜、料理酒、塩適量。

作り方：まず鶏肉を洗い、黒キクラゲを水に浸し、生姜をスライスします。鍋に水を沸騰させ、鶏肉を入れて表面の血痕を煮て捨て、水で洗います。鶏肉をシチュー鍋に入れ、きれいな水を加えて沸騰させ、少量の料理酒、生姜、クコの実、黒キクラゲを加えて2時間煮込みます。最後に塩を加えます。

効能：体力虚弱、血虚、肝腎虚、脾胃虚の人に適しています。

3. ダブルイヤースープ

材料：白キクラゲ10グラム、黒キクラゲ10グラム、氷砂糖30グラム。

作り方：白きくらげと黒きくらげをぬるま湯に浸し、不純物を取り除いて洗い、ボウルに入れ、氷砂糖と適量の水を加えて蒸し器に入れ、1時間蒸し、きくらげが煮えたらお召し上がりください。

効能：1日2回、菌を食べ、スープを飲んで、分割してまたは一度に摂取できます。陰を養い、肺を潤し、腎臓を補充し、脳を強化します。腎陰虚、血管硬化、高血圧、肺陰虚の咳、喘鳴などに適しています。

4. 風邪菌

原材料: 乾燥黒キクラゲ、キュウリ、赤唐辛子、ニンニク、エシャロット、ゴマ、塩、MSG、ゴマ油。

調理方法：まず黒キクラゲを水に浸し、根と不純物を取り除き、洗い、熱湯でゆで、取り出して水気を切り、ボウルに入れ、きゅうりの千切り、赤唐辛子の千切り、つぶしたニンニク、ゴマ、塩、MSG、ゴマ油を加えてよく混ぜてお召し上がりください。