ピーナッツを食べてはいけない4つのタイプ

ピーナッツはよく「長寿ナッツ」と呼ばれます。ピーナッツに含まれるタンパク質は、卵や牛乳などの動物性食品に匹敵します。そのため、「植物の肉」や「ベジタリアン料理の肉」という評判があります。健康に良い不飽和脂肪酸も含まれており、まさに寿命を延ばす健康食品です。

ピーナッツの最も一般的な食べ方

ピーナッツは、肺を潤して痰を減らし、脾臓と胃を強化し、気を養い調節し、血管を浚渫し、血圧を下げ、便秘を緩和する効果のある伝統的な漢方薬でもあります。定期的に摂取すると、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患などの病気を予防することもできます。

ピーナッツの最も一般的な食べ方は、茹でて揚げることです。比較すると、茹でたピーナッツは揚げたピーナッツよりもはるかに美味しいです。ピーナッツは殻付きでも殻なしでも、また実付きでも調理できます。味付けに塩、コショウ、スターアニスを少々加えてもよいでしょう。茹でることは、本来の栄養素を保存する最良の方法であり、消化も容易です。

揚げたピーナッツは美味しいのですが、ピーナッツに豊富に含まれるビタミンが破壊されてしまいます。また、ピーナッツ自体に油分が多く含まれており、揚げることで脂肪分が増え、イライラしやすくなります。

ピーナッツは高脂肪、高カロリーの食品です。頻繁に食べることはできますが、1回の食事で食べ過ぎるのはお勧めできません。ピーナッツにカビが生えていることに気づいたら、食べないでください。食中毒の原因になります。

ピーナッツを食べるときに注意すべきこと:

1. ピーナッツの選択

色の濃い小粒の穀物を食べるのが良いでしょう。色の濃い品種は抗酸化ポリフェノールが豊富で、タンパク質や微量元素の含有量も色の薄い品種より多くなります。例えば、黒ゴマは白ゴマよりも栄養価が高く、黒米は白米よりも栄養価が高いです。そのため、皮の色が薄いピーナッツに比べて、皮の色が濃いピーナッツはタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低くなります。ピーナッツの粒に関しては、小さいピーナッツのほうが大きいものよりも多くのタンパク質を含んでいます。したがって、私たちは白くて大きな果物を好むという本能的な好みを変えて、色が濃くて小粒の品種にもっと注意を払うべきでしょう。

2. 調理は発がん物質を除去するのに役立つ

今はピーナッツが大量に市場に出回る時期です。ピーナッツの食べ方は様々ですが、一般的なのは「生、揚げ、炒め、茹でる」です。栄養の観点から言えば、そもそも揚げるのはお勧めできません。また、ピーナッツを生で食べるのもお勧めできません。成長過程でアフラトキシンに汚染されるからです。アフラトキシンは肝臓に蓄積して肝臓がんを引き起こす最も強力な発がん物質として知られています。アフラトキシンは水溶性なので、ピーナッツを調理すれば、基本的にアフラトキシンを濾過することができます。このように、調理したピーナッツを食べると、栄養素の損失を最小限に抑えながら、より安全で消化が容易になります。揚げてもアフラトキシンを破壊することはできないため、茹でるのが最適です。

ピーナッツを食べるのに適さない4つのタイプの人々

1. 糖尿病患者：

糖尿病患者は1日の総エネルギー摂取量を制御する必要があるため、1日あたり大さじ3杯（30g）を超える食用油を使用しないでください。しかし、18個のピーナッツはスプーン一杯の油（10g）に相当し、90kcalのカロリーを生み出すことができます。

2. 高リポタンパク血症の患者：

無理な食生活は高リポタンパク血症の重要な原因となるため、食事療法の原則はカロリーを制限し、飽和脂肪酸やコレステロールの摂取を減らすことです。ピーナッツは高脂肪、高カロリーの食品です。食べ過ぎると症状が悪化し、冠状動脈疾患などの心臓血管疾患や脳血管疾患を引き起こし、命にかかわる恐れがあります。

3. 痛風患者：

痛風はプリン代謝障害によって引き起こされる一群の疾患であり、すべての患者は高尿酸血症を患っています。高脂肪食は尿酸の排泄を減らして症状を悪化させる可能性があるため、痛風の急性発作時にはピーナッツの摂取を避け、痛風が治まっている間は適度に食べるようにしてください。

4. 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎の患者：

このような患者は、慢性的な腹痛、下痢、消化不良などの症状を示すことが多いため、少量ずつ頻繁に食事をし、軽くて低脂肪の食べ物を摂取する必要があります。ピーナッツはナッツの一種です。タンパク質と脂肪分が多く、消化吸収が難しい食品です。この病気の患者はピーナッツの摂取を控えるべきです。