ラードを食べると五臓六腑に栄養を与え、腸を潤し、排便を促進する。

ラードも料理に使う油の一種です。植物油を使って料理することに慣れている友人もいます。珍しいラード使用法に直面しました。ラードは人体にどんなメリットとデメリットがあるのか​​、ラードを使う上でのタブーは何か、といった疑問が湧いてくるのは必然です。皆さんがもっと安心してラードを食べられるように、一緒にラードについて学んでいきましょう。

ラードを食べるとどんなメリットがありますか？

食欲を増進する

ラードは独特の香りがあり、ラードを使った料理は食欲を大いに増進させます。

目を守る

ラードには人間の視力を保護する効果があるカロチンが含まれているからです。適量のβ-ニンジンはロドプシンの正常な含有量を促進し、ビタミンAの不足によって引き起こされる暗視への適応の遅れを回避し、暗視後の強い光によって引き起こされる目の損傷も回避します。さらに、夜盲症、ドライアイ、角膜潰瘍、角膜乱視も予防できます。

五臓六腑に栄養を与える

ラードは五臓六腑、特に脾臓、胃、肺に栄養を与えます。ラードは甘みがあり、脾臓を強くし、食べ物が体内で消化されやすくする働きがあります。そのため、脾臓や胃が弱く、食欲不振で体が痩せている人に適しています。

腸を潤し、排便を促進する

ラードは滑らかな食感で、摂取後大腸を通過して腸を潤滑し、排便をスムーズにします。そのため、ラードには腸に潤いを与え、排便を促す働きがあります。

ラードの作り方：

ラードは伝統的な食用油です。作り方を知りたい場合は、さまざまな方法があります。簡単に言えば、ラードを直接揚げるだけです。ラードを作るより複雑な方法は次のとおりです。

ラードの作り方：

1. ラードを2～3cm角に切り、きれいに洗う。

2. 中華鍋に入れ、ボウル半分の水を加え、強火で沸騰させます。

3. 弱火にして、約30分間ゆっくりと煮込みます（水を加えるのは、急激な熱で肉が焦げるのを防ぐためです。このように煮たラードは、冷めると白くなり、香りが増します。水が沸騰したら、必ず最小の火にしてゆっくりと煮込みます。水が徐々になくなり、油が徐々に増えていくのがわかります）。

4. 約1時間煮ると、角切りにした肉が小さく縮み、少し黄色くなります。煮すぎないように注意してください。油の残留物が焦げて油の味と成分が損なわれないように、調理中は弱火で調理してください。調理中は蓋をする必要はありません。油が少ない最初のうちは、加熱が不均一にならないように数回かき混ぜるだけで十分です。油かすを取り除き、油が完全に冷めたら容器に注ぎ、冷蔵庫で密封して保存します（鍋底の残留物を注ぎ込まないように注意してください）。一度に使い切れない場合は、袋に入れて冷凍することもできます（鍋底の残留物を濾過するロスを除いて、約600ml煮ることができます）