豆乳の飲み方4つ、病気に注意

豆乳は一般的な豆乳飲料であり、多くの人にとって朝食の第一選択肢です。豆乳は味が美味しいだけでなく、植物性エストロゲンを多く含んでいるため、女性が豆乳を定期的に飲むことは健康に非常に有益です。しかし、豆乳を不適切に飲むと、不健康になるだけでなく、病気を引き起こす可能性もあります。一緒に調べてみましょう。

1. 豆乳に卵を加えると栄養価が増す

豆乳と卵を一緒に食べてはいけないというわけではありませんが、卵に含まれる粘液タンパク質が豆乳に含まれるトリプシンと結合し、人体に吸収されにくくなります。そのため、タンパク質が失われ、栄養が無駄になるだけで、副作用は発生しません。

2. 豆乳はカルシウムを補給しない

豆乳にはカルシウム補給効果がないと思っている人が多いですが、実はこれは誤解です。豆乳には一定量のカルシウムも含まれており、大豆イソフラボン、ビタミンD、カリウム、マグネシウムなどの微量元素がカルシウムの吸収を促進し、特にイソフラボンが効果的です。中高年女性のエストロゲンレベルの低下による骨カルシウムの損失を減らすだけでなく、カルシウムの吸収をより良く促進します。

3.豆乳と黒砂糖は吸収されにくい

黒砂糖が入った豆乳は人体に吸収されにくいです。黒砂糖にはさまざまな有機酸が含まれているため、豆乳中のタンパク質分解酵素と結合しますが、白砂糖を加えるとこの現象は起こりません。

4. 朝、空腹時に豆乳を飲む

空腹時に豆乳を飲むと、豆乳に含まれるタンパク質のほとんどがカロリーに変換されて人体で消費され、人体の栄養補給の役割を果たしません。そのため、パンや蒸しパンなどのでんぷん質の食品と一緒に豆乳を飲むのが最適です。また、豆乳には鉄分が多く含まれており、果物と一緒に飲むと体内の鉄分の吸収を促進することができるため、豆乳を飲んだ後は果物を食べるとよいでしょう。

豆乳を飲んではいけない病気は何ですか？

1. 胃炎の患者。急性胃炎や慢性表在性胃炎の患者は、過剰な胃酸分泌を刺激して症状を悪化させたり、胃腸の鼓腸を引き起こしたりするのを避けるために、大豆製品を食べてはいけません。

2. 胃炎および腎不全の患者。豆類には一定量のオリゴ糖が含まれており、げっぷ、腸のゴロゴロ音、腹部膨満などの症状を引き起こす可能性があるため、胃潰瘍のある人は豆類の摂取量を減らす必要があります。胃炎や腎不全の患者は低タンパク質食が必要ですが、豆類やその加工品はタンパク質が豊富で、その代謝産物が腎臓への負担を増やすので避けるべきです。

3. 腎臓結石のある患者。豆に含まれるシュウ酸は腎臓内のカルシウムと結合して結石を形成しやすくし、腎臓結石の症状を悪化させるので、腎臓結石の患者は豆を食べてはいけません。

4. 痛風患者。痛風はプリン代謝異常によって引き起こされる病気です。大豆には親水性物質であるプリンが豊富に含まれており、そのため大豆をパルプ状に粉砕するとプリン含有量は他の大豆製品より数倍高くなります。したがって、豆乳は痛風患者には適していません。