菊茶の乾燥方法

薬局や市場で買う菊茶は一般的に乾燥していることは誰もが知っています。乾燥している菊茶だけが保存しやすく、すぐに劣化せず、菊の風味も保存できるからです。それで、

菊茶を乾燥させる方法は？

1. 花を洗って乾かす

まず収穫した花をきれいに洗い、残った茎やゴミなどを取り除き、涼しい場所に置いて乾燥させます。花の品質に影響を与える強い日光や急激な温度変化にさらさないでください。花が枯れるまで。

2. ケージ

あらかじめ蒸し花盆を用意します。竹ひごで作ることができ、縁は斜めで、深さは約5cm、上縁の直径は約40cmです。蒸し花盆にしわしわになった花を入れ、雄しべが上または下を向くように均等に並べます。厚さは一般的に約3cmです。厚すぎると蒸しにくくなります。

3. 花を蒸す

小さなストーブで花を蒸すには、鉄鍋で水を沸騰させ、蒸し花皿を 2 ～ 3 枚入れて、大きくて深い鍋の蓋をします。花を蒸すための火は強く均一でなければなりません。蒸すたびにお湯を足してください。鉢の底に水が多すぎると、水が沸騰したときに水が湯気の立つ花皿に上がりやすくなり、菊の品質に影響を与えます。蒸す時間は4～5分程度です。蒸す時間が長すぎると、花が熟しすぎて湿って腐ってしまい、乾きにくくなります。逆に蒸す時間が短すぎると、花が生っぽくなってしまいます。つまり、生のままの食品も熟しすぎた食品も品質に影響します。ケージから出したばかりのときは、ケージの花びらは平らではなく、色は灰白色です。風に吹かれるとすぐに赤褐色に変わります。

4. 天日干し

蒸した菊を竹のカーテンや籠などの上に広げ、3～4日間日光に当てます。ただし、菊が乾くまでひっくり返したり、夜に収穫するときに押さないように注意してください。 3日間乾燥させた後、一度裏返してさらに3〜4日間乾燥させ、合計で約1週間乾燥させます。その後、数日間片付けて保管します。その後、取り出して広げ、1〜2日間乾燥させます。これにより、花のハートが完全に硬くなり、保管できるようになります。

菊茶の選び方

1. 色が明るすぎたり美しすぎたりする菊は硫黄で燻製にされている可能性があるので選ばないでください。硫黄燻製菊を熱湯で淹れると硫黄臭がします。萼が緑色の新鮮な菊を選びましょう。

2. 色が濃い菊は選ばないでください。これらの菊は古く、湿気にさらされ、カビが生えている可能性もあります。そのような菊を食べると体に害を及ぼします。

3. 手で触ってみてください。柔らかく滑らかな菊の方が良いです。花びらが乱れたり落ちたりしていないのは、菊がちょうど開いたばかりで摘み取ることができることを意味します。

4. 青果市場で売られている菊は品質が保証されていません。大きな病院や薬局で売られている菊は、個別に包装されていて、回転率も高く、薬剤師によるチェックもされているので、比較的品質が保証されています。 胃が冷えていて顔色が青白い人は菊を食べてはいけません。健康な人の場合は、1回に3〜5グラムの菊を1日2回食べるだけで十分です。菊茶は長期間飲まないでください。2か月以上続けて飲まないでください。この期間中に便がゆるくなり、顔色が悪くなった場合は、飲むのをやめてください。

上で紹介した菊茶の選び方について、皆さんはよくご存知でしょうか。実は、菊茶でも他の香りのお茶でも、選び方にあまり注意を払わないと、湿気があったり虫がついていたりするものを買ってしまいがちで、それでは菊茶の健康効果を十分に発揮できません。