中が空洞のイチゴはホルモン処理されたイチゴですか？

今はイチゴの季節ですが、心配なこともあります。イチゴはどんどん大きくなり、中には中身が空洞になっているものも。ホルモンを注入したイチゴだとみんな言っています。本当にそうなのでしょうか？おいしいイチゴを選ぶにはどうすればいいでしょうか？一緒に見てみましょう。

イチゴの健康効果

伝統的な中国医学によれば、イチゴは甘酸っぱく、性質が冷たく、肺経と脾経に属します。肺を潤し体液を生成し、脾臓を強化し、熱を下げ、解熱し、利尿を促進し、喉の渇きを癒す効果があり、主に風熱咳嗽、口腔舌腐食、喉の腫れや毒素、便秘、高血圧などの症状の治療に使用されます。海外の医学者の研究によると、イチゴには腫瘍細胞の増殖を抑制する抗がん成分が含まれているという。イチゴに含まれるカロチンはビタミンAの合成に重要な物質で、視力の改善や肝臓の栄養補給などの効果があります。

イチゴにはビタミンCが非常に豊富に含まれています。ビタミン C は、歯茎の出血を予防・治療し、傷の治癒を促進し、肌を柔らかく弾力のあるものにします。近年の研究では、ビタミン C は壊血病の予防に加え、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、狭心症、脳出血、高血圧、高脂血症などの病気の予防にも効果があることがわかっています。

「奇妙な形」のイチゴがますます増えている

「変わった形」のイチゴが増えています。現在市場に出回っているイチゴはどれも、一般的な円錐形のものではなく、扇のように平たいものや、鶏冠のような形、いくつかのイチゴがねじれて形のないものなどです。

現在、市場に出回るイチゴはどんどん大きくなっています。その要因は主に2つあります。1つは品種が良くなったこと、もう1つは近年、花や実を摘むなどの科学的な栽培技術が広く普及してきたことです。また、肥料が十分で、温室内の温度も適切です。一部の果樹農家は、光増強パネルを使用してイチゴへの光を増やし、光合成を促進し、栄養素の合成を増加させており、これもイチゴのサイズが大きくなる理由です。

イチゴの中空に影響を与える要因は何ですか？

まず、多様性です。 「紅岩」イチゴは果実の形が大きく、果肉がジューシーで、甘みが高く、中身が空洞になりにくいです。 「星香」や「スイートチャーリー」などのイチゴの品種は、食感が柔らかく、色がとても赤いです。果肉の密度が低く、果実の中央が緩んでいるため、小さな空洞が形成され、空洞になりやすくなります。

第二に、水と肥料の供給です。果実の成長期間中、水分や栄養が多すぎたり少なすぎたりすると、さまざまな細胞の成長速度に不一致が生じやすくなります。表面の細胞は急速に成長しますが、内部の細胞は成長が遅く、両者の成長が同期していないため、心臓が空洞になります。

これもイチゴが熟れすぎているせいかもしれません。

4 番目の可能性は、成長促進剤などの成長ホルモンの使用です。植物成長調整剤は、植物ホルモンとも呼ばれ、イチゴをより早く大きく成長させる植物成長調整剤の一種です。成長促進剤を与えられたイチゴは細胞壁が急速に成長するため、もろくなります。軽く触れただけで水分が放出され、色が悪くなり、味は柔らかくなり、硬さがなくなり、中央が空洞になります。

しかし、この種類のホルモンイチゴを食べても、人体には影響はなく、思春期早発症を引き起こすこともありません。したがって、食品の安全性について心配する必要はありません。

では、おいしいイチゴを選ぶにはどうすればいいのでしょうか?

1. 形を見てください。多様性を見てください。大きなイチゴは円錐形をしているものが多いので、形が変すぎる場合は注意が必要です。変形したイチゴは買わないでください。通常栽培されたイチゴは見た目がハート型ですが、中には色が鮮やかでサイズが大きく、粒に変形した突起があり、かじってみると中が空洞になっているイチゴもあります。この変形したベリーは、植え付けの過程でのホルモンの乱用によって生じることが多く、このような果物を長期間にわたって過剰に摂取すると、人間の健康に害を及ぼす可能性があります。特に妊婦や子供は変形したベリー類を食べてはいけません。

2. 色を見ます。ホルモンイチゴは、色ムラやツヤが悪く、果梗の下部の緑と赤がはっきりした色をしています。選ぶときは、色が鮮やかでツヤのあるイチゴを選ぶようにしましょう。ホルモンイチゴは、色ムラやツヤが悪く、イチゴの上部、つまり葉柄に青白い色が見られます。イチゴの一部は赤が濃すぎますが、他の部分は赤が薄いです。良質のイチゴは色が均一で、鮮やかな赤色です。通常のイチゴの表面のゴマは黄金色です。ゴマが真っ赤な場合は注意が必要です。

3. 感触を確かめてください。イチゴにキスをしたり押したりした時に、触ってみて硬くてしっかりしているものを選びましょう。大きすぎるイチゴやジューシーすぎるイチゴは避けましょう。表面に光沢があり、細かい毛があるイチゴを選ぶのがベストです。

4. 匂いを嗅いでみましょう。良いイチゴは、より繊細な香り、イチゴ特有のほのかなイチゴの香りがします。普通のイチゴは甘く、甘さが均一に分散されています。ホルモンイチゴは味も香りも薄いです。ホルモン処理されたイチゴの味は奇妙であったり、特に強烈であったりします。

5. 重さを量ります。イチゴを購入するときは、大きさと重さに注意してください。大きすぎたり重すぎたりするイチゴは、ホルモン処理されたイチゴがほとんどなので、買わないでください。ホルモン処理されたイチゴのほとんどは、かじってみると中が空洞になっています。重いイチゴよりも、適度な重さで軽いイチゴの方が良いです。イチゴは新鮮なうちに食べましょう。イチゴを選ぶときにはいくつかコツがあります。良質のイチゴは、形が整い、表面に光沢があり、色が濃く、花托が直立しており、手で押すと軽い跡が残ります。良いイチゴとは、嗅いだときに心地よい香りがして、甘酸っぱくてジューシーなイチゴのことです。

おいしいイチゴを見分けるには鋭い目が必要なので、食べるものには注意してください。