どのスパイス植物に治療効果があるか

バジル

新鮮なバジルの葉は、サラダ、魚の酢漬け、ピザ、パスタなどの味付けに香り野菜としてよく使われ、非常にユニークな風味があります。バジルには揮発油が含まれており、その性質は辛くて温かいです。風を払い気を増進し、湿気を取り除き消化を促進し、血液循環を活性化し、解毒する効果があります。外因性の頭痛、食べ物の膨満感とガスの停滞、上腹部の痛み、下痢、月経不順などに使用できます。 『賈有本草』には、バジルには「胃を整えて消化を助け、悪い気を取り除き、水蒸気を除去する効果があり、生食に適している」と記されています。ただし、気虚や血液乾燥の人は注意して食べる必要があります。海外の研究によると、バジルは偏頭痛、生理痛、稀発月経の治療のほか、アンチエイジング、リフレッシュ、気分安定、肌の引き締めにも効果があるとされていますが、敏感肌には刺激があります。

セージ

生のセージは香りが強いです。レバー、ラム、ニシンなど魚臭の強い動物の肉を調理すると、セージの葉を消臭します。揚げ物にセージの葉を加えると、おいしさが増します。ローマの聖書には、セージが万能薬として使われることが記録されており、ヨーロッパには「セージを栽培している家族では誰も死なない」という諺があります。セージには、胃腸の運動を促進し、消化不良を改善し、発熱を和らげ、神経を落ち着かせる効果があります。血液循環を促進し、瘀血を除去することで有名な漢方薬サルビア・ミルティオリザはセージの一種です。

ローズマリー

柔らかい枝や葉を肉にのせて焼いたり、ラムチョップや子牛のステーキと一緒に調理すると、肉の魚臭さがなくなり、風味が肉に染み込みます。 『本草綱目補遺』には、ローズマリーには辛味と温感があり、悪臭を消す効果があると記されています。『本草薬理』には、その香りが胃を強くし、消化機能を高める効果があると記されています。『中国薬用植物図鑑』には、体を強くし、発汗を促し、胃を強くし、神経を落ち着かせる効果があると記されており、さまざまな頭痛に使用できます。

マージョラム

新鮮な葉はサラダとして生で食べたり、刻んでスープ、ドレッシング、ソース、クリームに加えたりすることができます。マジョラムは香りが強く、ラム肉やレバーの生臭さを消して香りを引き立てる効果に優れています。マジョラムは筋肉の痛みを和らげ、神経をリラックスさせ、頭痛や不眠症を和らげ、消化を助けます。しかし、心臓病の人は摂取量に注意する必要があります。

ディル

新鮮な葉は魚の漬物やサラダの調味料として使え、花はキムチの漬物に使われたり、刻んでスープやクリームソースに加えられたりします。ディルは、一般的にワイルドフェンネルとして知られ、スパイシーで温かみがあり、無毒です。胃を強化し、ガスを消し、授乳を促進する効果があります。

タイム

ムスクとも呼ばれるこの植物の新鮮な葉は、主に料理に使われます。長時間の調理でも香りが消えません。骨スープやストックを作るときに欠かせないスパイスです。特に白身魚やサーモンを焼いたり、貝類を煮込んだりするのに適しています。他のハーブと一緒に刻んでスパイスオイルを作ったり、バーベキューの調味料と混ぜたりすることもできます。伝統的な中国医学では、タイムは辛くて温かい性質があり、わずかに毒性があり、中を温めて寒を消し、風を出して痛みを和らげる効果があると信じられています。嘔吐、腹痛、下痢、食欲不振、膨満感、風寒咳、喉の腫れ、歯痛、体の痛み、皮膚のかゆみに使用できます。海外の研究によると、タイムに含まれるムスモールは喉、口、呼吸器系に殺菌作用があり、呼吸器系を保護し、風邪を予防する効果があると考えられています。また、鼻粘膜を洗浄し、疲労を解消し、精神を活性化し、体力を回復させる効果もあります。酔いを覚まし、二日酔いを解消し、神経を落ち着かせ、不眠症を緩和し、血液循環を促進し、手足の冷えを和らげる効果もあります。