夏の肝臓ケアのための食事療法

1. 豚レバーとクコの実のスープ

材料：豚レバー100グラム、クコの実50グラム。

作り方：豚レバーとクコの実を一緒に炒めて味付けする。

効能：肝臓を養い、血液を養い、視力を改善します。肝臓を養い、視力を改善したい人に適しています。

2. サルビアと豆のスープ

材料：タンジン10グラム、大豆50グラム、蜂蜜適量。

作り方：タンジンを洗って鍋に入れます。大豆を洗って冷水に1時間浸します。取り出して鍋に入れます。適量の水を加え、大豆が腐るまで煮ます。タンジンを取り出し、蜂蜜を加えて味を整えたら出来上がりです。

効能：肝臓に栄養を与え、血液循環を促進し、瘀血を取り除きます。慢性肝炎、肝脾腫患者の強壮に適しています。タンジンは、苦味とほんのりとした温かさがあり、血液循環を促進し、瘀血を取り除き、心を落ち着かせ、膿を排出し、痛みを和らげる働きがあります。現代の医学研究では、ダンシェンが体内のスーパーオキシドディスムターゼの活性を効果的に高め、フリーラジカルを除去する体の能力を高め、細胞、組織、臓器の変性と破壊を軽減できることが確認されています。大豆は甘味があり、性質は中性で、脾臓を強化して膨満感を和らげ、気を補って胃を調和させ、体液の生成を促進して乾燥を潤し、熱を取り除き解毒する働きがあります。大豆に含まれるリン脂質は、血管壁に付着したコレステロールを除去し、血管壁を柔らかく保ち、肝臓への過剰な脂肪蓄積を防ぐことができます。大豆には大豆イソフラボンが含まれており、巨細胞の機能を高め、脾臓による免疫グロブリンMの産生を促進し、末梢血リンパ球の含有量を増加させます。

3. 黒キノコとナツメの炒め物

材料：ナツメ15個、白キクラゲ15グラム、黒キクラゲ15グラム、塩、ごま油、玉ねぎと生姜適量、水100ml。

練習する：

1. 白キクラゲと黒キクラゲを洗って水に浸し、細切りにして置いておきます。ナツメも洗って（裂いて）置いておきます。

2. 生姜を油で炒めた後、下ごしらえした白黒キクラゲを加えて数回炒め、洗ったナツメを加えて水を加え、蓋をして5分ほど煮込み、さっと炒めます。スープが煮詰まったら調味料を加えて出来上がりです。

効能：ナツメは各種ビタミンが豊富でビタミンの宝庫とも言えます。一方、キクラゲは甘くて平たい性質があり、肺熱を清め、胃と肝陰を養い、腎乾を養う効果があります。キノコにはゼラチン質の成分と豊富なカルシウムが含まれており、体の免疫力を高めることができます。下痢の患者には注意して使用してください。

4. 豚レバーと緑豆のお粥

材料：新鮮な豚レバー100グラム、緑豆60グラム、米100グラム、塩とMSG適量。

練習する：

1. 緑豆と米を洗い、一緒に炊きます。強火で沸騰させてから弱火で煮ます。

2. お粥を調理している間に、豚レバーをきれいに洗い、後で使用するために細切りにします。

3. 肉が80%ほど火が通ったら、切った豚レバーを鍋に加え、一緒に調理します。