薬膳を選ぶときは流行に盲目的に従わないでください

伝統的な中国医学には「医食同源」という言葉があります。薬食を選択する際は、薬と食べ物の相性に注意する必要があります。つまり、薬と食べ物にはそれぞれ好みの味があり、適切に組み合わせないと薬の効能が弱まり、薬食の効果にも影響します。例えば、大根は高麗人参と一緒に食べてはいけませんし、羊肉は菖蒲やショウブと一緒に食べてはいけませんし、豚肉は梅やキキョウと一緒に食べてはいけません。また、薬用食品の味付けは、薬用物質自体の性質と風味を維持するという原則に基づいて行われなければならず、食品や薬の本来の効能を弱めたり失わせたりしないように、薬用物質の性質と風味を隠したり破壊したりしてはなりません。

薬食の選択は、人、場所、時間に合わせて行うべきであり、盲目的に摂取したり使用したりすべきではありません。例えば、高齢者は気血が弱く、生命力が低下しているため、薬食を選ぶときは肝臓と腎臓を養うことに重点を置く必要があります。子供は生命力が強いですが、気血が不足しており、内臓が繊細であるため、薬食を選ぶときは脾臓と胃の機能を調整することに重点を置く必要があり、サプリメントは使用しないでください。また、薬膳料理は季節や時間の流れに合わせて選ぶ必要があります。例えば、春風邪は主に風熱の症状なので、熱を清め解毒するために辛くて涼しい薬を選ぶのがよいでしょう。また、夏熱は主に夏の暑さと湿気の症状なので、湿気を取り除き熱を消すために発汗を促す薬を選ぶのがよいでしょう。養生強壮の薬膳は、春に滋養強壮、夏に清涼強壮、秋にバランス強壮、冬に滋養強壮を摂るのが良いとされています。

薬用食品を選ぶときは、病気の性質を理解する必要があります。熱に対しては、冷たい薬膳料理を使い、辛いものや熱いものを避けるのが賢明です。風邪に対しては、温かい薬膳料理を使い、塩辛いものや冷たいものを避けるのが賢明です。脾臓や胃が弱い人や消化不良の人は脂っこい食べ物を避け、傷や腫れ、アレルギー性皮膚疾患のある人は、魚、エビ、カニ、酒、豚の頭、タマネギ、ネギなど、風を起こし、火を増やし、痰を生じやすい食べ物を避け、症状を悪化させないようにします。