肝臓がんを予防するには？このような食品を頻繁に食べると肝臓がんになりやすい

菌類に含まれるアフラトキシンは、人間、サル、マウス、家禽に肝臓がんを引き起こす可能性がある発がん物質です。がんを引き起こすのに必要な最短時間は24週間です。食品の真菌汚染を防ぐには、次の点に注意する必要があります。

1. 家庭で保存するピーナッツ、トウモロコシ、サツマイモ、米、キビなどは、十分に乾燥させ、乾燥した風通しの良い環境で保存する必要があります。

2. カビの生えたピーナッツ、干し芋、干し大根などは廃棄し、人間、家畜、家禽が食べないようにしてください。

3. ピーナッツ油と綿実油は長期間保存しないでください。大量の穀物、油、乳製品に菌類の汚染が疑われる場合は、検疫所に検査を依頼し、承認を得た上でのみ流通、販売、消費することができます。

肝臓がん予防のための日常の食事の注意点

1. バランスの取れた栄養

栄養素は偏りなくバランスよく摂取する必要があります。野菜や果物をもっと食べ、全粒穀物をもっと食べ、精製された米や小麦粉を控えましょう。動物性脂肪や繊維質の少ない食品を控えるようにしましょう。

全粒穀物、果物、野菜にはミネラルやビタミンが豊富に含まれており、肝臓がんの予防に役立ちます。米ぬかに含まれるビタミンBは肝臓を保護し、米ぬか繊維は有害物質を非常によく吸収します。

2. 腐った食べ物を避ける

腐った食べ物を食べると健康な人でも大きな害を及ぼす可能性がありますが、肝臓がん患者が腐った食べ物を食べるとさらに大きな害を及ぼす可能性があります。家庭で保存されたトウモロコシ、ピーナッツ、サツマイモは、ニトロソアミンの 75 倍、ベンゾピレンの 4,000 倍の発がん性を持つアフラトキシンに簡単に汚染されます。したがって、これらの食品にカビが生えていることに気付いた場合は、食べないでください。

肝臓がんは複数の要因の相乗作用の結果であり、その発生は多段階です。生物学的要因と化学的要因の影響により、肝細胞の DNA に不可逆的な変化が生じます。癌促進段階と同時またはそれに続いて、主に細胞遺伝情報の表現が変化し、免疫監視が役割を果たせなくなり、最終的に癌病巣が形成されます。

肝臓がんを予防する方法

1. 肝炎の予防：肝炎ワクチンを使用して肝炎および肝臓がんを予防することは、肝臓がんを予防する最も有望な方法の 1 つになっていますが、結果が現れるまでには何十年もかかると推定されています。 B型肝炎ワクチンは肝炎予防に効果があることが証明されています。しかし、総合的な観点から見ると、HCV と HDV の予防は依然として考慮される必要があります。ウイルス性肝炎の予防には、B型肝炎ワクチン接種に加えて、食事、手術、輸血、注射、鍼治療、理髪など、他の感染経路の制御にも注意を払う必要があります。

2. 穀物白かび病の予防：主にAFB1に汚染されやすいトウモロコシや落花生に使用します。穀物は、収穫、脱穀、輸送、乾燥、保管の過程で湿気から守る必要があります。明らかにカビが生えている穀物は食べられません。ごくわずかにカビが生えた穀物は、慎重に選別し、洗浄し、薬剤で処理する必要があります。発生率の高い地域では、食生活の構成を変え、主食におけるトウモロコシの割合を減らすことが推奨されています。

3. 飲料水の改善：罹患率の高い農村地域では、愛国的健康運動と連動して飲料水環境を改善するためのさまざまな対策が講じられています。溝や池からの飲料水は、井戸水、深井戸水、雨水に置き換えられます。小型の水処理場も建設可能です。都市は汚染されていない水源を水道水源として利用し、環境汚染を防ぐ必要があります。

4. 適切なセレン補給: セレン含有量が少ない人は、セレンを豊富に含む酵母、セレン多糖類、セレンを豊富に含む塩を使用してセレンを補給し、血中セレン濃度を高めます。

5. その他の予防策としては、ニトロソアミンの摂取量を減らすことが挙げられます。