肝臓がんを避けるために健康的な食事をするにはどうすればいいでしょうか?このような食品を食べて肝臓がんに注意してください

肝臓がんを避けるために健康的な食事をするにはどうすればいいでしょうか?このような食品を食べて肝臓がんに注意してください

刺身は日本人の間で特に人気があります。刺身を食べると魚本来の風味が保たれ、栄養素もすべて摂取できると考える人は多いですが、刺身が持つ健康リスクを無視する人も多いのです。では、刺身を食べることの危険性は何でしょうか?刺身を健康的に食べるにはどうすればいいでしょうか?

刺身を食べることの危険性

多くの人は刺身の新鮮さと美味しさが好きですが、生の魚を食べることは肝臓に非常に有害であることを知りません。肝吸虫に感染し、肝臓がんを引き起こす可能性も非常に高いです。

栄養と健康の専門家によると、肝吸虫病は主に肝臓と胆嚢の病変を引き起こす寄生虫病です。生きた肝吸虫のメタセルカリアを含む淡水魚、エビ、カタツムリを生または半調理のまま食べると、感染する可能性が非常に高くなります。現在、広東省だけで数百万人の肝吸虫患者がおり、その多くは生魚やエビを食べたことで感染した。

最も一般的な臨床症状は、疲労、上腹部の不快感、消化不良、腹痛、下痢、肝臓周辺の鈍痛、肝臓肥大、めまいなどです。重度の感染症は肝硬変や腹水を引き起こし、末期には死に至ることもあります。

刺身を健康的に食べるにはどうすればいいでしょうか?

1. マスタードをつけて食べる

マスタードに含まれる殺菌成分は、大腸菌や黄色ブドウ球菌などの細菌を殺し、食品内のカビやその他の有毒細菌の増殖を抑制します。さらに、日本食品栄養研究所のデータによると、マスタードにはがんを引き起こす物質の働きを抑制したり、肝臓の酸性化酵素の働きを阻害したりする作用もあるそうです。

そのため、刺身を食べるときはマスタードにつけて食べるのがベストです。しかし、専門家はマスタードは刺激が強いので、妊婦や胃や目の病気のある人は摂取量を減らすべきだと注意を促している。

2. 酢漬け刺身

関係機関が実施した調査によると、生および冷凍の魚介類の約半数に、人体に吸収されると容易に食中毒を引き起こす腸炎ビブリオ菌が含まれていることが判明した。しかし、いくつかの研究では、腸炎ビブリオは酸に敏感で、普通の酢の中では1〜3分以内に死滅することが示されています。そのため、刺身を食べる前にまず酢に浸したり、魚介類を調理する過程で酢を少し加えたりすることでも、腸炎ビブリオを効果的に殺すことができます。また、腸炎ビブリオは温度にも敏感で、56℃に加熱すると5~10分以内に死滅する可能性があるため、魚介類を短時間で調理することはお勧めしません。

<<:  B型肝炎患者はアルコールを飲んでもよいですか?これに注意し、B型肝炎の肝臓がんのリスクを高めましょう

>>:  伝統的な中国医学は肺がんをどのように治療するのでしょうか?伝統的な中国医学は肺がんをどのように治療するのでしょうか?

推薦する

再発性骨折または多発性骨髄腫

多発性骨髄腫は血液系の悪性腫瘍です。わが国におけるその発症率は急性白血病を上回り、血液系の悪性腫瘍の...

神経膠腫の治療費はいくらですか?

神経膠腫は私たちの生活の中で頻繁に現れるものではありませんが、その害の程度は決して小さくありません。...

水腎症の早期予防法は何ですか?

多くの人は水腎症についての一般的な知識、その中で最も重要なのは水腎症を予防する方法を知らないため、残...

専門家の分析:腰椎椎間板ヘルニアの原因

腰椎椎間板ヘルニアの原因についてどれくらいご存知ですか?実際、腰椎椎間板ヘルニアの原因を理解すること...

子宮筋腫を治療しないとどんな危険がありますか?

子宮筋腫に悩まされた患者の多くは、子宮筋腫は悪性腫瘍ではないものの、再発しやすいことを知っています。...

乳がんのステージ 1、ステージ 2、ステージ 3、ステージ 4 をどのように区別するのでしょうか?

乳がんのステージには、ステージ I、ステージ II、ステージ III、ステージ IV があります。ス...

大腸がんを予防する方法

体内の消化管は、食べた後に食べ物が消化管を通じて代謝され吸収される必要があるため、異常な症状、特に何...

生姜は肝臓がんの原因になりますか?肝臓がんを予防する4つのステップ

米国食品医薬品局(FDA)の研究によると、サフロールは肝臓がんを引き起こす可能性があるとのことです。...

肺がんの初期症状は何ですか?

肺がんの初期症状は何ですか?肺がんの初期症状としては、主に咳、微熱、胸痛、血痰などが挙げられます。し...

潰瘍が舌がんかどうかを見分ける方法

一般的に、口腔内潰瘍と舌がんは症状と病状によって区別することができます。口腔病変が発生した場合は、病...

進行肝がんの外科治療の費用

「がんの王様」とも呼ばれる肝臓がんは、罹患率と死亡率が比較的高いがんである。初期症状は比較的隠れてい...

乳がんの化学療法中に何を食べても大丈夫ですか?乳がんの化学療法中に副作用はありますか?

がんの化学療法には多くの副作用があり、衰弱させることもあります。この時、薬物によるコントロールに加え...

早期直腸がんの治療

消化器疾患、特に直腸腫瘍は人体に最も有害です。したがって、直腸腫瘍の治療は非常に重要です。では、直腸...

血管炎の看護対策は何ですか?

血管炎は慢性かつ難治性の疾患で、非常に痛みを伴い、再発しやすく、長い経過をたどり、時には 40 年以...

O字脚は治療できますか?

買い物に出かけると、足を内側に向けて歩いている人を時々見かけることがあります。彼らの歩き方をO脚と呼...