肝臓がんを効果的に予防するにはどうすればいいでしょうか？肝臓がんを予防する最も効果的な3つの方法

国立がん研究センターは、魚を食べると肝臓がんのリスクが軽減できることを示す研究を発表した。同センターは45歳から74歳までの男女約9万人を対象に11年間にわたる追跡調査を実施し、最終的に上記の結論に達した。研究者たちは被験者を5つのグループに分けた。その中で、不飽和脂肪酸であるEpAとDHAを豊富に含む魚を最も多く食べたグループは、最も少なく食べたグループと比較して肝臓がんのリスクが36％低かった。

実験に使用された魚は、サケ、マス、アジ、イワシ、タイ、サンマ、サバ、ウナギの8種類でした。同センターの研究主任であるチャンイー・ジンジン氏は、魚を食べると肝臓がんを予防できる主な理由は、魚に含まれる不飽和脂肪酸が炎症を抑制し、慢性肝炎が肝臓がんに進行するのを防ぐためだと考えている。肝炎ウイルスに感染した人も、長期間魚を食べることで肝臓がんのリスクを減らすことができます。

魚を食べることで肝臓がんを予防できますが、日常の食生活では肝臓がんの原因となる食品を摂取しないように注意する必要があります。

1. お酒を飲まない

アルコール性肝疾患による障害の程度は、1日の飲酒量、飲酒時間、飲酒方法と密接に関係しています。アルコールは人体の肝臓で代謝される必要があります。代謝によって生成されるアセトアルデヒドは人体にとって極めて有毒です。長期にわたる過度の飲酒は、細胞の損傷、肝細胞への脂肪沈着、肝細胞の炎症性壊死、線維性結合組織の過形成を引き起こし、最終的には肝硬変につながる可能性があります。肝硬変の一部は肝臓がんに変化します。

2. 動物油や植物油は腐った後は摂取しないでください

古くなった油にはすべてマロンジアルデヒドという化学成分が含まれています。この成分はポリマーを生成し、人体のタンパク質やデオキシリボ核酸と反応してタンパク質構造の変異を引き起こし、変異したタンパク質を持つ細胞は正常な機能を失い、初期の癌細胞に変化します。さらに、MDA ポリマーは DNA の複製を妨げ、人間の老化プロセスを加速させる可能性があります。したがって、動物油や植物油は長期間保存しないでください。腐って悪臭がする油は摂取に適していません。腐った油で揚げた食べ物は味が悪いだけでなく、さらに重要なことに、ガンを引き起こし、寿命を縮める可能性があります。

3. カビの生えた食べ物を食べない

菌類に含まれるアフラトキシンは発がん性物質です。アフラトキシンは、既知の発がん物質であるニトロソアミンよりも 75 倍も発がん性が高いです。この毒素は人間、サル、ネズミ、家禽に肝臓がんを引き起こす可能性がある。がんが発症するまでの最短時間は24週間です。食品の真菌汚染を防ぐために、以下の点に注意する必要があります。家庭で保存するピーナッツ、トウモロコシ、サツマイモ、米、キビなどは、十分に乾燥させ、乾燥した換気の良い環境で保存する必要があります。カビの生えたピーナッツ、干し芋、干し大根などは廃棄する必要があり、人間、家畜、家禽は食べられません。