栗の季節になると、街角の砂糖漬けの栗、レストランの栗スープや栗の煮込みキャベツ、スーパーの栗ケーキなど、どれも一目見るとお腹が空いてしまいます。でも、栗の栄養価はどれくらいなのでしょうか?栗はナッツ類に属しますが、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどのナッツ類ほど油分は多くなく、デンプン質の含有量が多いです。干し栗の炭水化物含有量は77%に達し、これは穀物の75%に匹敵します。生栗にも40%含まれており、これはジャガイモの2.4倍に相当します。生栗のタンパク質含有量は4%~5%で、ピーナッツやクルミほどではありませんが、炊いたご飯よりはわずかに高くなります。 ある意味、栗は穀物よりも栄養価が高いのです。栗にはビタミンB1とB2が豊富に含まれています。ビタミンB2の含有量は米の4倍以上です。また、100グラムあたり24mgのビタミンCが含まれており、他の穀物とは比べものになりません。ビタミンCが豊富とされるトマトよりも、生栗のほうがビタミンCが多く、リンゴの10倍以上も含まれているなんて、想像しにくいかもしれません。栗にはカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガンなど、幅広いミネラルが含まれています。含有量はヘーゼルナッツやメロンの種ほど高くはありませんが、リンゴやナシなど一般的な果物よりはるかに高くなっています。特にカリウム含有量は抜群で、カリウムが豊富とされるリンゴの4倍も含まれています。 光沢のある栗には高い薬効もあります。栗には、脾胃を強化し、気を補い、腎臓を養い、心臓を強化する機能があり、主に吐き気、吐血、血便などの症状の治療に使用され、老若男女を問わず適しています。栗は柔らかい食物繊維が豊富で、米よりも血糖値が低いです。加工や調理中に砂糖を加えない限り、糖尿病患者も適度に食べることができます。 栗は栄養価が高く健康にも良いのですが、適切に食べることも必要です。栗は食べ過ぎるとお腹が張るので、一度に大量に食べてはいけません。1日に6~7個食べるだけで、継続すれば栄養効果が得られます。栗は食後に大量に食べるよりも、食事の間におやつとして食べたり、食事と一緒に調理したりするのが最適です。栗にはでんぷん質が多く含まれており、食後に食べるとカロリーの過剰摂取につながりやすく、体重維持には不利だからです。消費者は、栗を購入する際に、果肉の白さや黄金色を盲目的に追い求めないように注意する必要があります。果肉が黄金色をしている栗は化学処理されている可能性があります。逆に、揚げたり調理したりした後に果肉の真ん中が茶色になっている場合は、栗に含まれる酵素の「褐変反応」によるものです。味が変わらない限り、人体に害はありません。 |
五十肩を治療するには?五十肩の患者の多くはひどい痛みに苦しんでいます。適切な時期に治療しないと、健康...
脳腫瘍は通常、初期段階では明らかではありません。それは患者の頭蓋骨の中で成長し、病気が悪化したときに...
脳血管けいれんの初期症状は何ですか?脳血管けいれんは、通常、脳出血や脳梗塞の前兆ですが、感染症ではな...
現実世界で強直性脊椎炎について知っている人はほとんどいません。これは整形外科疾患の一種なので、誰もが...
我が国における膵臓がんの発症率は比較的高く、この病気はいつでも患者の生命を脅かす可能性があります。膵...
膵臓がんは予後が最も悪い悪性腫瘍であるため、発症すると間違いなく患者は死に至ります。膵臓がんは初期症...
五十肩の予後は良好です。適切かつ積極的な治療を行えば、患者は通常数か月以内に回復します。少数の患者は...
お茶は時間が経つにつれて香りが強くなるというのが常識ですが、お茶は長く保存すればするほど良いという訳...
肝臓がん患者は何を食べるべきでしょうか?肝臓がんとは、肝臓に発生する悪性腫瘍のことを指し、原発性肝が...
伝統的な中国医学では、腎臓は先天的な体質の基礎であり、真陰と真陽を蓄える役割を担っていると考えられて...
腰椎椎間板ヘルニアは一般的な腰椎疾患であるため、腰椎椎間板ヘルニアの特徴を理解する必要があります。腰...
ヨウ素 125 粒子は、医療分野、主に癌治療、特に前立腺癌の治療に使用される放射性同位元素です。体内...
子宮頸がんは、結婚した女性によく発生するため、結婚生活上の要因が原因となっている可能性が高いと考えら...
人生においてO字型の脚に悩まされる人もいます。実際、O 字型の脚の出現につながる要因は数多くあります...
悪性腫瘍疾患における大腸がんの割合は徐々に増加しており、人々の生命と健康に対する脅威も大きく増大して...