1. 発酵中の堆肥温度が低すぎるか、温度差が大きすぎる 熟茶の発酵過程において、釜の温度は非常に重要です。一般的に、熟茶発酵の釜の温度は40℃前後に制御されます。高すぎると発酵が過剰になり、低すぎると発酵が完了できません。熟茶の発酵中に茶葉の温度が低すぎると発酵が不十分になり、茶葉は低温で湿った状態になり、微生物の働きが完了できず、茶葉が酸っぱくなります。 2. オートクレーブ前の潮流は不合理である プーアル熟茶は、蒸して圧縮する前に、茶葉を少し柔らかくして、蒸して形を整えやすくするために、短い潮汐過程を経る必要があります。しかし、潮が強すぎたり、潮が長すぎたりすると、淹れたお茶の蒸気圧水分含有量が基準を超えてしまい、淹れたお茶が酸っぱくなってしまいます。 3. オートクレーブ時間が長すぎる 蒸し茶を蒸すときは、より高い蒸気温度が必要であり、蒸し茶を蒸す時間は通常10秒程度に制御されます。蒸し茶を蒸す時間が長すぎると、茶葉の水分含有量が基準を超えてしまいます。蒸し茶のスープが味気なくなるだけでなく、最も重要なのは、茶葉が酸っぱくなることです。これは取り返しのつかない問題です。 4. オートクレーブ処理後の乾燥が間に合わなかった 淹れたお茶を蒸して圧搾した後、時間内に乾燥させなければなりません。通常は乾燥室で乾燥させます。これにより、茶筅内の水分をできるだけ早く乾燥させ、お茶が再び発酵するのを防ぐことができます。適切な時間内に乾燥させないと、茶葉は再び発酵し、茶筅は過発酵してしまいます。ひどい場合には、茶葉の内部にカビが生え、茶葉が酸っぱくなるだけでなく、茶カビの繁殖にもつながります。したがって、茶ケーキは健康と品質の両方を確保するために、適切なタイミングで乾燥させる必要があります。 5. 不適切な保管 プーアル熟茶の保管は、その後の茶葉の変化に直接影響するため、非常に重要です。一般的に、通気性があり、乾燥していて、光を遮断し、臭いのない環境が必要です。保存中にお茶の水分含有量が基準を超えると、湿気がたまり、お茶の中に一連の有害な菌が繁殖します。お茶が酸っぱくなるだけでなく、ひどい場合には直接カビが生え、黒色コウジカビが繁殖します。大量のお茶を摂取すると、人体に病気を引き起こします。 |
>>: プーアル茶の「煙のような臭い」にはどう対処すればいいですか?
喉頭がんの初期段階の手術にはどれくらいの費用がかかりますか?喉頭がんの主な治療法は手術ですが、手術費...
大腸がん患者の多くは外科的治療を選択するため、大腸がんの術後ケアに関する適切な知識を全員が学ぶことが...
卵管炎といえば、女性であれば誰もが知っている病気だと思います。実際、卵管炎に悩まされたり、悩まされて...
女性は婦人科疾患から逃れることはできません。すべての女性が多かれ少なかれ婦人科疾患に悩まされます。婦...
現代社会では、多くの男性が前立腺疾患に悩まされています。この病気は説明が難しいため、治療が大幅に遅れ...
白血球数が少ない甲状腺がん患者は、新鮮な野菜、果物、肉、卵などの栄養価の高い食品を食べることができま...
クコの実は私たちがよく食べる健康食品の一種です。生で食べるだけでなく、水に浸して飲むこともできます。...
卵管閉塞は女性不妊症の原因となる可能性が高いため、検査中に手術の過程を視覚的に確認できれば、卵管閉塞...
奇形腫は日常生活と密接な関係があるため、奇形腫発生後は日常生活の細部に特に注意を払う必要があります。...
重度の仙腸関節炎の患者は、病気の治療に手術に頼る必要があります。日常生活においても、仙腸関節炎の症状...
近年、鼻咽頭癌は社会と人類の健康を危険にさらす主要な病気の一つとなり、人類に大きな苦痛と苦悩をもたら...
腰の筋肉の緊張は人生において非常に一般的な病気であり、腰の病気を持つ人は腰の筋肉の緊張が継続的に発生...
半月板損傷をより効果的に治療するにはどうすればいいですか?半月板は膝関節において非常に重要な役割を果...
脊髄内胚組織異所性腫瘍は、胚の発育中に残存する胚葉細胞から発生します。組織構造に応じて、類表皮嚢胞、...
菊茶を飲むとどんな効能がありますか? 1. 心をリフレッシュし、視力を改善する菊にはビタミンAが豊富...