トマト入りスクランブルエッグの5つのコツ

トマト入りスクランブルエッグ、またはトマト入り目玉焼きとも呼ばれます。多くの一般家庭でよく食べられている料理です。調理法はシンプルで覚えやすく、栄養バランスも良好です。味の面では、色が鮮やかで、味も良く、さっぱりして食欲をそそり、人々に深く愛されています。同時に、栄養価も豊富で、栄養を補う特性があり、ボディビルディングやアンチエイジング効果もあります。

トマト入りスクランブルエッグの栄養価

トマトにはカロチン、ビタミンC、ビタミンBが豊富に含まれています。卵には、ビタミンやミネラル、生物学的価値の高いタンパク質が豊富に含まれています。卵黄には、レシチン、ステロール、ルテインのほか、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンBが豊富に含まれています。これらの成分は神経系の機能を改善するのに非常に有益なので、卵は脳を強化するのに適した食品です。

ビタミン、炭水化物、有機酸、少量のタンパク質が豊富に含まれています。トマトには消化を促進し、利尿作用があり、さまざまな細菌を抑制します。また、トマトに含まれるビタミンDは血管を保護し、高血圧を治療します。トマトには細胞の老化を遅らせ、体の抗がん能力を高めるグルタチオンが含まれています。トマトに含まれるカロチンは肌の弾力性を保護し、骨の石灰化を促進し、子供のくる病、夜盲症、ドライアイを予防・治療します。

トマトには、心臓血管系を保護する効果があり、心臓病の発生を減らすことができるビタミンやミネラルが含まれています。

リコピンには独特の抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去し、細胞を保護し、DNAや遺伝子の損傷を防ぎ、癌の進行を防ぐことができます。トマトは前立腺がんを予防するだけでなく、膵臓がん、大腸がん、喉頭がん、口腔がん、肺がん、乳がんなどのがんのリスクも効果的に減らすことができます。

トマトに含まれるビタミンCには、唾液の分泌を促し喉の渇きを癒す、胃腸を強くし食欲を増進させる、血液を冷やして肝臓を落ち着かせる、熱を清めて解毒する、血圧を下げるなどの効果があり、高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。トマトをたくさん食べるとアンチエイジング効果があり、肌を白く保つことができます。

トマト入りスクランブルエッグの5つのコツ

ヒント 1: 卵とトマトをうまく組み合わせます。

通常、同じ大きさのトマト 2 個に対して卵 2 個を使用します。卵とトマトの比率は非常に重要です。トマトが足りないと、スクランブルエッグは味がなく、脂っこく、パサパサしてしまいます。トマトが多すぎると、スクランブルエッグは酸っぱくて水っぽくなり、スクランブルエッグを心ゆくまで楽しむことができません。

ヒント 2: 卵をしっかり混ぜましょう!

卵を泡立てるときは注意してください。卵を「強く泡立てる」必要があります。より強く泡立て、徐々に速度を上げます。箸の先が、泡立てるたびにボウルの底をこすります。箸はできるだけ卵に浸かる必要があります。箸がボウルの縁の外側に移動するたびに、ほとんどすべての卵がボウルの縁の平面から飛び出します。泡立てるのをやめると、卵の表面にたくさんの泡があります。その時初めて、卵は泡立てられたとみなすことができます。

ヒント 3: 新鮮な溶き卵に少量の水を加えます。

卵は、注意しないと加熱しすぎてしまうことがよくあります。また、油が足りないとフライパンにくっついてしまいます。溶き立ての卵に少量の水を加えてかき混ぜ、フライパンに入れます。こうすると、揚げた卵が新鮮で柔らかくなり、水があることでフライパンにくっつきにくくなります。

ヒント 4: 卵を揚げるときは油を追加し、油が熱くなっていることを確認してください。

フライパンに卵と同じ量の油を注ぎ、油が熱くなるまで待ってから卵をフライパンに注ぎます。卵を注ぐ前にフライパンを振って油がフライパンの底に広がるようにし、卵がフライパンの壁にくっつかないようにします。油とフライパンの端に沿って卵を注ぎます。卵を鍋に入れたら、すぐにヘラや箸で素早くかき混ぜて、すべての卵が十分に油を吸収し、油の高温にさらされるようにします。

ヒント 5: トマトを揚げるときに砂糖を少し加えます。

調理時に水を加える人もいますが、実際にはトマトの水分で十分なので、水を加える必要はありません。また、最近のトマトは品質が良くなく、トマトを使った料理は甘みがなく苦い味がします。食べるときに白砂糖を少し加えてもいいでしょう。これにより、トマトの酸味が中和され、味が良くなります。また、トマトジュースの水分を活かすために、トマトを切るときはオレンジのスライスのように大きめに切ると、より多くのジュースが取れるようになります。