リンゴは食べる前に皮をむくべきですか？リンゴを徹底的に洗浄する4つの方法

「1日1個のリンゴで医者いらず」ということわざがあります。このことわざが生まれて以来、リンゴは多くの人にとって日常的に食べられる果物になりました。実際、統計によれば、リンゴは最も売れている果物です。しかし、栄養価の高い果物でも残留農薬の侵入から逃れることはできません。リンゴをきれいに洗うにはどうすればいいのでしょうか?

リンゴは皮付きで食べたほうがいいですか、それとも皮なしで食べたほうがいいですか?

多くの人は、リンゴには多くの農薬残留物が含まれているので、食べる前に皮をむくべきだと信じています。しかし、リンゴの皮には、フェノール、フラボノイド、オクタコサノールなどの多くの生理活性物質が含まれています。これらの活性物質は、高血圧を引き起こすアンジオテンシン変換酵素を阻害し、心血管疾患や冠状動脈性心疾患などの慢性疾患を予防し、その発症率を低下させるのに役立ちます。

海外の研究でも、リンゴの皮は果肉よりも抗酸化作用が強く、リンゴの皮の抗酸化作用は他の果物や野菜よりも高いことが示されています。平均的な大きさのリンゴの皮には、800 mg のビタミン C と同じ抗酸化作用があります。リンゴの皮に含まれるオクタコサノールには疲労回復や体力増強の効果もあります。

リンゴの皮にはどんな栄養素が含まれていますか？

ビタミン: 米国イリノイ大学の研究者によると、リンゴの皮にはビタミンAとビタミンCが豊富に含まれているそうです。レチノールとしても知られるビタミン A は、正常な視覚機能と骨の成長と発達を維持するのに役立ちます。ビタミン C は傷の治癒を促進し、体の免疫力を高めます。

ミネラル: イリノイ大学の研究者は、リンゴの皮にはカルシウム、カリウム、リン、鉄、葉酸などのミネラルが豊富に含まれていると考えています。リンゴの皮を食べることは、体内のミネラルの効果的な吸収にも役立ちます。

その中で、カルシウムとリンは歯と骨を強くし、カリウムは心臓と消化器の機能を高め、鉄は正常な赤血球生成のニーズを満たし、貧血を予防し、健康を維持するための重要な保証となります。

食物繊維：リンゴに含まれる食物繊維の約2/3は皮に含まれています。食物繊維を適切に摂取すると、心臓病のリスクが軽減され、便秘を防ぐことができます。

このことから、リンゴの皮をむかない方が良いことがわかります。

リンゴの皮をむかない場合、どうやって洗えば農薬残留物を完全に除去できるのでしょうか?

方法1: こする

リンゴを水に浸した後、皮に塩を少しつけます。そして両手でリンゴを持ち、軽く前後にこすります。表面の汚れがすぐにこすり落とされます。その後水で洗い流せば、安心して食べることができます。専門家によると、この洗浄方法の原理は、塩の小さな粒子を利用して摩擦を高めることであり、食卓塩も非常に清潔です。

方法2：デンプン洗浄

小さなボウルを用意し、そこに澱粉を入れて、リンゴを洗います。この方法は梨やブドウなどを洗うのにも適しており、果物の表面の色が変わりにくいです。この方法はブドウを洗うのに特に有効です。ブドウはきれいに洗うのが難しく、強く洗いすぎるとブドウ本来の状態が損なわれてしまうからです。