食道がん患者の気血を養う食事療法

気と血は内臓の正常な機能にとって重要な原動力です。食道がんの患者は手術後に体力がなくなり、気血が不足します。できるだけ早く回復したい場合は、日常の調整中に気と血を補給するのに役立つ適切な食事療法を行うことができます。

ヤムヌードル

材料：白小麦粉500グラム、卵2個（黄身なし）、豆粉30グラム、ヤムイモ250グラム、羊肉100グラム、生姜、玉ねぎ、塩適量。

作り方：まず山芋の皮をむき、茹でてペースト状に潰し、白小麦粉、卵白、豆粉と混ぜて麺を作ります。羊肉を別に茹でて麺用のスープを作り、生姜、玉ねぎ、塩を適量加えます。

効能: 身体に栄養を与え、活力を補充します。虚弱体質、気血虚弱、衰弱の食道がん患者に適しています。

ライチ粥

材料：ライチの果肉50グラム、ヤムイモ10グラム、蓮の実10グラム、白米100グラム、白砂糖適量。

準備: ヤムイモの皮をむいてさいの目切りにし、蓮の実の皮をむいて芯を取り、ライチの果肉をさいの目切りにします。米を洗います。米と蓮の実に水を加え、ほぼ火が通るまで煮ます。ヤムイモと角切りにしたライチを加えてさらに煮ます。

効能：脾臓と血液を養い、食道がん手術後の貧血や下痢の患者に適しています。

デーツシュガーケーキ

材料: 白小麦粉 500 グラム、小デーツ 150 グラム、砂糖漬けデーツ 100 グラム、黒砂糖 250 グラム、キビ粉 100 グラム、ローズマリー 5 グラム。

作り方：ボウルに発酵させた白い小麦粉（アルカリ性が少し高い）を入れ、黒砂糖をローズウォーターで溶かし、キビ粉と一緒に小麦粉に混ぜ、薄いペーストになるまでかき混ぜます。蒸し器に四角い型（6×3×高さ6cmの型）を入れ、用意しておいた生地の半分を流し込み、板で平らにならし、小さなデーツ（種を取ったもの）をのせ、その上に残りの生地の半分を流し込み、砂糖漬けのデーツをのせて強火で20分蒸す。角切りにして温かくても冷たくても食べられます。

効能：脾臓と腎臓を養い、気と血を補う。貧血、食欲不振、消化不良を伴う食道がん患者に適しています。